你想辜負這樣的美食嗎？不想的話抽個時間學起來！

一、醬燒茄子

做法：

1.將茄子削去皮， 切成2釐米見方的塊， 表面切十字花刀， 蔥、薑、蒜切片待用；

2.將油下鍋燒熱後， 下入茄子炸成金黃色撈出；

3.鍋中留底油， 把蔥、 薑、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒， 待出香味時放入適量清水；

4.隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開， 改小火， 待茄子燒透， 勾入水澱粉燒開即成。

二、拔絲饅頭

食材：

饅頭 1個， 白糖 150g， 沙拉油 500g

做法：

1、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。

2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡， 使其吸足水份後撈出。

3、炒鍋內放食用油， 燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。

4、另取一炒鍋， 倒入少許水， 再倒入白糖， 糖和水按1：3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。 等起大泡後再少許熬制(小火)

6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。 千萬別熬成焦糖， 那樣會影響成品的口感。

7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒， 使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方， 出鍋裝入抹過油的盤中即可。

三、小魚幹炒白菜

食材：

白菜2把、小魚幹一大匙、蝦皮1/2大匙、烏醋少許、胡椒粉少許、鹽巴適量。

做法：

1、將底部切除， 清水沖洗乾淨。

2、切成約5公分。

3、爆香小魚幹。

4、炒香蝦皮。

5、連同白菜一起放進來拌炒。

6、加一些自製的油蔥酥。

7、大火快炒， 下一點鹽巴， 起鍋前下鍋邊醋。

四、素腸粉

食材：米粉、清水、豬肉碎、雞蛋、蔥花、醬油

做法：

1、把粉漿按比例調好拌均勻， 在盤子裡塗一層油。

2、粉漿、蛋漿、肉碎、蔥花裝入盤中， 水燒開後蒸2.5分鐘。

3、粉漿起泡便可取出， 用刮板刮起。

4、淋上配製好的醬汁即可食用。