~紅豆月餅的做法
生活什麼是生活也就是五味雜全, 吃是老百姓關心的問題, 如何吃的好還要吃的美, 自己做飯是最幸福的一件事, 學幾道簡單的小菜, 下班之餘做上幾個, 一起來瞭解~紅豆月餅的做法。
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1、糖漿、沙拉油、梘水、鹽與水無油的容器中。
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2、把所有食材攪拌均勻。
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3、麵粉過篩放入攪拌均勻的糖漿中。
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4、麵粉與糖漿攪拌均勻, 此時麵團是比較粘手的。
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5、蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜包好)放入冰箱裡冷藏1~2小時。
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6、取出容器把麵團揉光滑了, 冷藏後的麵團就不粘手了。 揉好後在餳十分鐘讓麵團鬆弛一下。
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7、豆沙餡按60克稱重並揉成光滑的小球。 (豆沙餡的製作在我的首頁裡有, 這裡就不重複了)
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8、鬆弛好的麵團不要在揉了, 直接搓成條下劑, 每個劑子按70克稱重並揉成光滑的圓球。
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9、手上沾點幹麵粉取一個面球放入掌心揉一下,讓麵團表面沾上薄薄一層乾粉(一定是薄薄一層)目的是豆餡和麵團能很好的粘在一起,而且也好脫膜。
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10、把麵團按扁放入一個豆沙球,像包豆包一樣把豆沙餡完全包住(如圖)。
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11、包好豆餡的麵團揉成一個長圓形(方便入膜)。
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12、放入模具中,一點點的按實一定要按實了,不然做出來的月餅形狀會不好看的。
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13、按壓好的月餅脫膜放入烤盤上,注意每個月餅之間要留有空隙。
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14、烤箱200度預熱三分鐘。
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15、烤盤放入烤箱,上下火170度烤七分鐘取出。
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16、往取出來的月餅上噴水防裂。
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17、再送入烤箱繼續烤十七八分鐘。
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18、往月餅表面刷上一層薄薄的蛋黃液,目的是讓月餅的顏色漂亮。
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19、在放入烤箱繼續烤五到十分鐘,此時注意觀察月餅表面的顏色哦。
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20、香噴噴的紅豆月餅出爐了。
~紅豆月餅是一道適合新手婦女做的一道菜,簡單的菜肴可以鍛煉人們生疏的手藝,還能研究研究不同的烹調方法。
9、手上沾點幹麵粉取一個面球放入掌心揉一下,讓麵團表面沾上薄薄一層乾粉(一定是薄薄一層)目的是豆餡和麵團能很好的粘在一起,而且也好脫膜。
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10、把麵團按扁放入一個豆沙球,像包豆包一樣把豆沙餡完全包住(如圖)。
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11、包好豆餡的麵團揉成一個長圓形(方便入膜)。
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12、放入模具中,一點點的按實一定要按實了,不然做出來的月餅形狀會不好看的。
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13、按壓好的月餅脫膜放入烤盤上,注意每個月餅之間要留有空隙。
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14、烤箱200度預熱三分鐘。
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15、烤盤放入烤箱,上下火170度烤七分鐘取出。
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16、往取出來的月餅上噴水防裂。
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17、再送入烤箱繼續烤十七八分鐘。
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18、往月餅表面刷上一層薄薄的蛋黃液,目的是讓月餅的顏色漂亮。
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19、在放入烤箱繼續烤五到十分鐘,此時注意觀察月餅表面的顏色哦。
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20、香噴噴的紅豆月餅出爐了。
~紅豆月餅是一道適合新手婦女做的一道菜,簡單的菜肴可以鍛煉人們生疏的手藝,還能研究研究不同的烹調方法。