豇豆炒肉，簡單做法

每到豇豆上市的季節， 每家每戶都會買豇豆來做菜， 而豇豆炒肉是一道非常地道的家常菜， 幾乎每家每戶都會做， 做法很簡單， 但是非常的有風味， 下面就讓我們學習一下這道菜的做法， 給家人們一個驚喜吧。

豇豆炒肉是一道美食， 由豇豆、肉絲等原料製成。

材料：

豇豆， 裡脊肉， 蔥薑， 醬油(生抽， 澱粉， 雞蛋清， 鹽， 花椒粉

做法：

1、豇豆洗淨， 切成3CM左右的長段， 熱水焯一下去除豆腥味， 撈出放入涼水中冷卻， 撈出控幹水分， 備用。

2、裡脊肉切片， 倒入少量醬油(生抽)和半個雞蛋清， 放入少量澱粉抓勻， 入味， 備用。

3、蔥薑分別洗淨、切絲， 備用。

4、熱鍋倒入油， 待油溫5-6層熱， 倒入裡脊肉， 用鏟子滑炒， 至裡脊肉變色。

5、倒入蔥薑絲和花椒粉翻炒， 之後倒入豇豆， 大火翻炒， 放少量鹽和生抽， 繼續翻炒， 至豇豆變軟， 即可出鍋。

小訣竅：

裡脊肉用澱粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之後， 炒制出來會比較滑嫩， 味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友， 可以添加。 偶不喜歡， 就麼有加,個人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒， 味道上不會有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友， 可以稍微多加一點油或是少量水， 拌飯不錯的哦~!

看完這道菜的做法， 是不是很吸引你呢， 這道菜簡單易做， 是居家煮飯的不二選擇啊， 非常的方便， 是不是迫不及待要動手了， 趕緊給家人做一道好吃的豇豆炒肉吧。