這是最普通最不起眼的蔬菜，功效強悍，被專家譽為“全能蔬菜”

農村的菜地裡總是種植著各色蔬菜瓜果， 模樣水靈， 價格也非常便宜。 現代人注重健康， 非常喜歡這樣天然無污染的綠色蔬菜。 南瓜是平時人們餐桌上很常見的一種蔬菜， 農村的南瓜長勢好個頭大， 一般一個大南瓜能吃上好些天才能被消滅掉， 所以被開發了許多做法。

南瓜同時具有食用價值與藥用價值。 農村的南瓜藤蔓延一片， 開滿杏黃色的小花。 人們常常只注意南瓜， 而忽略了南瓜的一些附屬產品。 其實南瓜花也一種綠色蔬菜， 而且它的價值遠遠大於南瓜。

南瓜花是一種帶有清香的杏黃色花朵， 在結果前綻放的南瓜花花期極短， 人們也不會特地去採摘它， 但是民間一直有一句“南瓜花， 頂呱呱”的說法， 說明南瓜花的極致是被人認可的， 只是也被人忽略了。

南瓜花的花粉含有蛋白質， 糖， 氨基酸等營養元素。 所以吃起來味道爽口清甜，

南瓜花清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用， 且常作強身保健食品。 一些品牌的保健產品中句添加了南瓜花花粉作為主要成分。

實踐證明， 南瓜花的花粉能消除疲勞， 增強運動員鬥志， 增強兒童大腦營養和促進智力開發；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效， 還能輔助調整神經狀態， 輔助改善失眠， 促進血管、心臟功能， 不愧被稱作是全能蔬菜。