速食麵25添加劑 揭秘食品添加劑的危害
導語：近日， 出現報導說， 我們平常吃的一包速食麵裡面含有25種添加劑， 這條報導引起了很多人的關注熱潮。 那麼你知道防腐劑對人身體的危害麼?今天就跟著小編一起來看看食品添加劑的危害吧。
速食麵25添加劑
提醒大家慎吃速食麵
稱在各類食品中， 速食麵的添加劑含量排“第一”， 一包速食麵最多竟含25種添加劑
南京營養師提醒：吃速食麵時油包、料包、醬包各倒一半即可;最好每個月只吃一次
11日,一條微博引發網友關注。 該微博在其他新聞網站轉發時， 被起了個極為“驚悚”的標題：《別吃速食麵，
事實上， 速食麵含添加劑不是什麼秘密， 但多到“有毒”的程度， 這讓不少年輕網友心驚膽戰。
一袋速食麵20多種添加劑很常見
不管怎樣， 這條微博確實引發了不少網友關注。 那麼， 南京市場銷售的種類繁多的速食麵， 是不是每種都含有這麼多添加劑呢?
面餅添加劑寫得清楚 料包醬包卻含糊其辭
價格為1.2元一袋的速食麵是南京本地的品牌。 在其成分表裡， 面餅的食品添加劑包括碳酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠;調味包裡的食品添加劑5-曾味核苷酸二鈉。 添加劑中並沒有網帖提到的檸檬酸和谷氨酸鈉等。
價格為2.4元一袋的速食麵光面餅裡就標注了14種食品添加劑。 而網帖提到的谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸則添加在醬包、粉包裡。 揚子晚報記者粗略地數了一下添加劑數量， 數量真如網帖所說， 高達二十多種。
價格為6.5元一桶的速食麵是國外某知名品牌。 這款速食麵的面餅裡也標注了7種食品添加劑， 包括磷脂、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、碳酸鈉、β-胡蘿蔔素、谷氨酸鈉和檸檬酸。 因此， 網帖中提到的谷氨酸鈉和檸檬酸是直接添加在面餅裡的。
最為頭疼的問題是：速食麵的添加劑種類並不是“一口氣”標注的， 而是在包裝袋外分為“面餅、料包、醬包”等各自標注。 不少品種“面餅”添加劑寫得很清楚， 但料包、醬包則含糊其辭。
食品添加劑的危害
冷藏肉品
山梨酸鉀(防腐劑)
與水果的梨無關， 山梨酸(鉀)能有效地抑制黴菌， 酵母菌和好氧性細菌的活性， 還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。
推薦：山梨酸鉀抗菌力強、毒性較小， 可參與體內正常代謝， 轉化為二氧化碳和水，
亞硝酸鈉(護色劑)
不僅可以使肉製品色澤紅潤， 還可以抑菌保鮮和防腐， 目前還沒有其他更為理想的添加劑替代它。
副作用：過量食入可麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管， 更可疑的是有一定致癌性。
標準：亞硝酸鈉可按GBl907國標生產作為食品添加劑， 按GB2760規定量添加， 肉食中最大使用量是0.15克/千克， 肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05克/千克;肉製品不得超過0.03克/千克。 世界食品衛生科學委員會1992年發佈的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0-0.1毫克/千克體重， 按此標準使用和食用， 對人體不會造成危害。
雞精、味精
谷氨酸鈉， 食用香精， 呈味核苷酸二鈉
谷氨酸鈉(增味劑)
您可能會有這種經驗——往雞湯中加一些鹽， 味道會更加鮮美。 這是因為雞肉當中富含谷氨酸這種氨基酸， 您又放了一些氯化鈉鹽進去， 便在不知不覺當中就製造了谷氨酸鈉， 也就是味精。
副作用：在消化過程中能分解出谷氨酸， 後者在腦組織中經酶催化， 可轉變成一種抑制性神經藥物飼料添加劑遞質。 攝入過多時， 對人體中各種神經功能有抑制， 從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀。
D-異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)
被中國食品添加劑協會評為“綠色食品添加劑”， 可保持食品的色澤， 自然風味， 延長保質期， 主要用於肉製品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。
它能防止醃製品中致癌物質——亞硝胺的形成。
副作用：基本無害， 但是過量攝入會導致一系列的腸道與皮膚疾病。
糖精鈉(甜味劑)
糖精鈉是一種人工合成的甜味劑， 又稱可溶性糖精， 是糖精的鈉鹽。 一般認為糖精鈉在體內不被分解， 不被利用， 大部分從尿排出而不損害腎功能。 (果脯大量含有)
副作用：致癌的可能性尚未完全排除。
標準：糖精鈉的最大使用量是0.15克/千克、嬰幼兒食品中不得使用。 在美國， 凡是添加糖精鈉做甜味劑的食品， 均要求標有“糖精鈉能引起動物腫瘤”的警告語。
甜蜜素(甜味劑)
甜蜜素是目前我國使用最多的甜味劑， 成分是環己基氨基磺酸鈉， 經英、法、德等國以及中國大陸和臺灣衛生當局指定可使用之新合成甜味料。 調配於清涼飲料， 加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅乾、蜜餞涼果等均有使用。
副作用：對肝臟及神經系統有影響，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩的危害則更為明顯，目前我國常出現食品甜蜜素使用過量的情況，出口食口也曾因甜蜜素超標被退回。
標準：國際市場大多要求檢測甜蜜素產品微生物指標，而我國的國標卻沒有該項要求。美國食品與藥物管理局(FDA)在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。
加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅乾、蜜餞涼果等均有使用。副作用：對肝臟及神經系統有影響，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩的危害則更為明顯，目前我國常出現食品甜蜜素使用過量的情況，出口食口也曾因甜蜜素超標被退回。
標準：國際市場大多要求檢測甜蜜素產品微生物指標，而我國的國標卻沒有該項要求。美國食品與藥物管理局(FDA)在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。
