蟹黃豆花的做法

常見的佳餚比較多， 佳餚在對人體健康上， 有著很好的幫助， 而且在選擇佳餚的時候， 也是要對它進行認識， 這樣吃的時候， 都是可以放心進行， 常見就是蔬菜、肉類， 這類食材製作佳餚的時候， 在含有的蛋白質、維生素都是比較多， 所以吃這些食物是可以放心的， 那蟹黃豆花的做法如何呢?

蟹黃豆花是很多人喜愛選擇， 這樣的佳餚口感獨特， 而且含有的營養成分也是很多， 因此對蟹黃豆花的做法怎麼樣呢， 這樣的佳餚製作上並不是很複雜。

蟹黃豆花的做法：

原料：內脂豆腐300克、鮮蟹柳25克、鹹蛋黃50克、鹽3克、鮮雞粉2克。

粵式製作方法

先將內脂豆腐放入深盤中、然後將鹽、雞粉、鹹蛋黃調好煸炒。 然後放在內脂豆腐上， 上鍋蒸10分鐘後起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。

川式製作方法

配料：鹹鴨蛋2個、內酯豆腐1盒、味精、雞精、鹽、胡椒水、蔥段、薑片、火腿、嫩豌豆、豬油、沙拉油、料酒、高湯。

1、將鹹鴨蛋煮熟、去殼、蛋白與蛋心分離， 蛋白切成小顆粒備用， 蛋黃用刀剁成粉備用

2、淨鍋下嫩豌豆， 倒入清水、開火， 放毛鹽把豌豆氽一水， 之後瀝幹水份， 備用

3、淨鍋燙鍋後混合下冷沙拉油和豬油共0.5兩， 放入蔥薑片， 小火炒香後撈出不用， 留下蔥薑油， 下蛋黃粉小火炒散後倒入高湯小火熬開。

營養價值：豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能。 據測定， 一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克。 此外， 豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的， 含有8種人體必需的氨基酸， 還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸， 卵磷脂等。

蟹肉：螃蟹不可與柿子、柳丁、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食吃螃蟹不可飲用冷飲， 會導致腹瀉。

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

以上就是對蟹黃豆花的做法詳細介紹， 製作蟹黃豆花的時候， 需要提前準備好食材， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 而且製作這樣佳餚的時候， 需要注意食材搭配， 不能隨意的亂搭配， 同時吃蟹黃豆花的時候儘量避免選擇喝啤酒。