心腦血管食譜 涼拌茄條

茄子里的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能， 防止硬化和破裂， 所以經常吃些茄子， 有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

材料：

長茄子2個、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉適量

做法：

1、長茄子切成條， 盛放碗中， 置蒸鍋里蒸10分鐘。

2、取出控去水分， 加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。

提示：

1、不要把茄子的汁都擠去， 以免損失養分。

2、芝麻醬稠一點就可以彌補多余的水分。

涼拌茄條， 你都學會了嗎?茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。 它是心血管病人的理想菜肴。