生蠔生吃會有寄生蟲嗎

很多人都喜歡吃生蠔， 生蠔是很好吃的海鮮， 生蠔的營養價值也很高， 生吃生蠔， 更能品出它的鮮美， 但我們不得不注意， 生蠔生吃會有寄生蟲嗎， 有寄生蟲會危害到人體的身體健康， 其實生吃什麼食物都要注意衛生問題， 一定要用清水反復沖洗， 方可入嘴， 特別是生吃一些肉類食品， 一定要注意食品安全問題。

有的人認為， 生蠔最佳的食用方法為生吃， 因為只有生吃才能真正地品嘗出生蠔的鮮味。 那麼， 生吃生蠔對人體有害嗎？生吃生蠔有寄生蟲嗎？

生蠔體內存在寄生蟲。 其實， 不論哪種動物， 其體內都存在寄生蟲，

關鍵在於食用時是否煮熟， 殺死了寄生蟲。 如果吃到沒有煮熟的生蠔或生吃生蠔， 並且其中存在人畜共患的寄生蟲， 就存在被感染的風險。 還有， 生蠔中如果寄生蟲過多， 還會影響肉質和口味， 因為其中的營養都被寄生蟲吃掉了。 因此， 盡可能食用煮熟的生蠔， 以避免寄生蟲帶來的風險。

此外， 美國食品藥品監督管理局指出， 生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。 諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡， 甚至可引起致命性的敗血症。 因此， 生吃生蠔的危害性非常高， 故應儘量避免生吃生蠔。 當然， 如果將生蠔徹底煮熟再食用， 那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的幾率了。

值得注意的是， 生蠔屬性微寒， 食用後容易使身體虛寒， 故虛寒體質者、孕婦及正值經期的婦女， 都應避免食用。

有衛生專家指出， 吃死生蠔會引發腹瀉等疾病， 即使吃的是活生蠔， 也有很大的健康隱患。 炭燒生蠔的加工過程其實很不合理，

其受熱面只集中在蠔殼底部， 不能把蠔肉徹底煮熟煮透， 也就不能完全殺滅細菌， 極易引起大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖， 食用後易導致急性腸胃炎。

三、醉蟹鉗有寄生蟲

醉蟹鉗體內會有寄生蟲嗎

螃蟹是一種美味的海鮮， 蟹腿是最好吃的地方。 每次做醉蟹都能自己一個人吃上一大盤， 醉蟹有它獨特的香味， 說是一道特色菜。 市面上賣的醉蟹， 不一定全都是經過嚴格的衛生處理的， 所以很多巨蟹體內會有一定的寄生蟲存在。 這時在做醉蟹的時候就一定要注意仔細的清洗一下蟹體， 這樣既安全又美味。

不少人癡迷於醉蟹、醉蝦獨有的鮮美， 酒香與鮮蝦蟹的融合確實別有一番滋味， 但這道美味卻暗藏隱患。 有人會認為高度酒已經可以殺菌了， 但寄生蟲強大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。 當您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口並大贊鮮美的同時， 說不定寄生蟲也笑著開始了人體之旅。 提示您儘量不要食用醉蝦、醉蟹，

此外用鹽醃漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。 熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。

吃醉蟹容易生寄生蟲。 生吃動物性食品最常見的問題就是感染寄生蟲。 實際上， 像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節肢動物都是肺吸蟲的重要宿主。 家庭自己醉制的食品往往因為配方設計不夠科學， 存放條件不能保證， 難以達到滅菌殺蟲的效果， 甚至如果原材料就被寄生蟲或者細菌污染， 那麼食用者就有患病風險。

要避免吃蟹感染寄生蟲， 就要對蟹進行充分加熱。 不管是蟲體還是蟲卵， 都不可能在高溫下存活太長時間， 只要保證食物煮熟煮透， 就可以放心食用。 把螃蟹清蒸， 再配上蒜、醋等調料也是十分美味的。

人感染寄生蟲後， 輕者會出現消化不良、腹痛腹瀉的症狀， 嚴重者會出現全身過敏、高熱、疼痛的症狀， 甚至引起器官炎症、失血甚至死亡。

除了螃蟹、蝦等水產品中含有寄生蟲， 不全熟的豬肉、牛肉、羊肉等， 以及生魚片、涼拌菜、泡菜裡都可能含有寄生蟲。 所以要避免寄生蟲感染， 應儘量避免吃生食。

應儘量避免吃生食。