粗糧中的養生佳品——玉米
隨著現在的人們對粗糧越來越喜愛， 不少的人都逐漸的選擇了吃粗糧， 喝粗糧， 那麼粗糧的種類那麼多， 到底哪種粗糧最適合人們食用呢？粗糧當中最好的是什麼？今天我將為大家介紹一下粗糧當中的玉米， 說道玉米大家一定都不陌生， 但是要說玉米是粗糧當中最佳的養生品， 有很多人可能就會不知道， 那麼其實道理很簡單， 接下來我就為大家講述。
玉米含有豐富的維生素， 專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。 結果發現， 玉米中的維生素含量非常高， 為稻米、小麥的5～10倍。
哪個品種的玉米營養更高呢?研究顯示， 特種玉米的營養價值要高於普通玉米。 比如， 甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍;硒的含量則高8～10倍;其所含有的17種氨基酸中， 有13種高於普通玉米。 此外， 鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，
資料會讓你更加相信玉米的營養價值有多高。 每100克玉米中含蛋白質85克， 脂肪4.3克， 糖類72.2克， 能量1398.4千焦， 鈣22毫克， 磷120毫克， 鐵1.6毫克， 維生素B1B2， 維生素E， 維生素A原(胡蘿蔔素)， 煙酸和微量元素硒、鎂等;其胚芽含52%不飽和脂肪酸， 是精米精面的4～5倍;而玉米油富含維生素E、維生素A、卵磷脂及鎂等， 含亞油酸高達50%。
下面具體說說玉米的養生功效：
1.防治心血管病 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有預防和治療作用。 因為玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，
2.延緩衰老 玉米中含有維生素E， 可促進人體細胞生長， 延緩衰老。 還含有一種長壽因數——谷胱甘肽， 它在硒的參與下， 生成谷光甘肽氧化酶， 具有恢復青春、延緩衰老的功能。 玉米所含有的谷氨酸有一定健腦功能。
3.防癌抗癌 玉米中所含的“生命元素”硒， 能加速體內過氧化物的分解， 使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。 玉米中還含有鎂， 一方面鎂能抑制癌細胞的發展， 另一方面鎂還能促使體內廢物排出體外， 這對防癌也有重要意義。
4.防治便秘 玉米可以防治便秘、腸炎、預防腸癌， 這要歸功於玉米中含有的的維生素B6、煙酸等成分，
5.長壽、美容 玉米富含維生素C， 玉米胚芽所含的營養物質也有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能的作用， 能使皮膚細嫩光滑， 抑制、延緩皺紋產生。
最後要提醒大家， 吃玉米時應把玉米粒的胚芽全部吃進， 因為玉米的許多營養都集中在這裡。 玉米熟吃更佳， 烹調儘管使玉米損失了部分維生素C， 卻獲得了營養價值更高的抗氧化劑活性。
相信大家在看完這篇文章以後都知道了玉米的好處， 那麼相信也有很多人都都想要嘗試著食用玉米， 那麼就不要再考慮了， 從現在開始我們就要逐漸的接受玉米， 也許有人會問， 腸胃不好的人也能夠吃玉米嗎？其實腸胃不好的人更適合吃玉米，
