幾種家常菜的做法

說起家常菜家裡人都特別喜歡我做的蒜香辣炒蝦和酸菜燉排骨， 這也是我最拿手的兩道菜， 每年過年都必不可少的， 起初做這兩道菜是因為做法簡單， 但是現在做這兩道菜是因為家裡人喜歡， 而且他們都說吃不膩， 這做菜的心情就不一樣了。 下面就跟我一起做吧！

蒜香辣炒蝦做法：

1、大蝦仁8到10只， 去皮去沙線洗淨（尾巴上的蝦皮保留， 看起來會好看些）， 蒜兩瓣兒， 幹紅辣椒4－5個。

2、蒜切碎， 辣椒用剪子剪成小圈兒。

3、鍋裡倒入橄欖油2匙， 不必等油熱， 就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去， 覺得蒜味可以更好地滲透到油裡。

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4、倒入蝦仁， 加 鹽和胡椒粉調味5）炒3分鐘左右， 或者直至炒熟

酸菜燉排骨做法：

1、先將排骨過開水燙去血沫。 買來的酸菜切小塊， 將酸菜的厚幫子片成薄片， 在冷水中浸泡一會兒。

2、在燙排骨的過程中， 可準備配料。 在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水， 攪拌均勻。

3、燒熱油鍋， 放入蔥薑沫爆香。 倒入排骨翻炒， 加入醬油、花椒粉。 翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜， 加小碗中配好的料。 再多加一小碗水， 淹過一半的菜就可以， 加蓋， 改中火燉。 十分鐘後， 就可以出鍋啦！

這兩道菜做好了口感是很不錯的， 第一次做就算沒能做的太好， 也不會很難吃， 只要掌握好各種調味品的用法用量， 應該會很不錯的。 如果這點沒有做好， 也不要氣餒， 畢竟只嘗試了一次， 下次多注意就好了， 在第一次的基礎上稍加努力你就會成功。