怎么挑飛蟹

在大連我們是可以吃到最新鮮最美味的飛蟹， 它不僅肉肥還有滿滿的蟹黃， 真的是美味極了。 飛蟹中還含有大量的營養， 比如大量的蛋白質和脂肪， 還有很多種的礦物質都是人體所需要的物質。 飛蟹大家一般比較熟悉的食用方法就是清蒸， 這也是最有營養的吃法， 它不破壞飛蟹本身的營養物質。

飛蟹還有很多種做法， 我們北方人一般喜歡吃飛蟹燉白菜凍豆腐， 還可以做香蔥飛蟹、蛋黃焗飛蟹、飛蟹粥和飛蟹湯等， 飛蟹做出來了每一道菜都是非常的好吃， 雖然口味不同但營養大體的是一樣的。

據一位漁民介紹， 目前的飛蟹都不是很肥， 真正好吃的時候得等到農歷八月十五即中秋節前后， 目前市場上的公飛蟹肉多， 而且比較好吃， 所以現在吃飛蟹最好吃公飛蟹。 而“十一”后母飛蟹比較肥， 那時是吃母飛蟹的黃金季節。 這位漁民介紹， 公飛蟹肚子后部的那塊地方是尖的，

在挑選飛蟹時， 也頗有說道。 一位東港的海鮮批發商對記者說， 挑飛蟹首先看是否新鮮， 可先觀察飛蟹嘴下面的那部分， 如果發青則是剛剛要壞， 如果呈現黑色， 說明這個飛蟹已經壞了， 不能吃了。 然后再掂量輕重， 飛蟹大的不一定就好， 同樣大小的飛蟹放在手里掂量， 分量重的說明里面肉多， 也比較好吃。

此外， 還可以看飛蟹肚子底下幾條突起的紋路， 如果發紅， 則說明這個飛蟹夠肥， 如果呈現的是白色和黑色， 則說明該飛蟹肉空。 同時， 在挑選飛蟹時捏蟹腿的軟硬也可判斷其肥瘦。 一般來說， 飛蟹腿如果是軟的， 肉往兩邊跑， 表示肉空， 而且有可能是存放的時間較長，

通過了解我們知道了如何挑選飛蟹， 當我們在買飛蟹的時候就要選肉肥的， 并且是母的飛蟹， 這樣在我們吃的時候才會更香。 飛蟹的肉吃起來又嫩又鮮， 飛蟹的蛋黃吃起來就是香。 雖然飛蟹非常的好吃， 但大家也要注意不宜一次吃的過多。