菠菜生吃會好嗎？

我平常的時候就非常喜歡吃菠菜， 尤其是喜歡吃涼拌的菠菜， 但是感覺菠菜涼拌的時候要用開水燙很麻煩， 就想直接生吃， 菠菜生吃會好嗎？

菠菜儘量不要生吃也儘量不要涼拌， 因為菠菜如果沒有炒熟， 裡面的草酸含量不會被破壞掉， 人體如果攝入了這些草酸很有可能會與鈣發生一些化學上的反應， 產生草酸鈣的形成， 從而會影響到人體對鈣質的吸收， 草酸是比較容易在水裡面融化的， 所以在吃菠菜的時候最好也是用開水燙一下再吃， 而且菠菜生吃口感也是不好的， 如果沒有用開水燙那麼很有可能菠菜當中的營養成分也不容易被人體吸收。