青椒皮蛋的做法
但到青椒皮蛋， 很多人就想到了悶熱的夏季， 如果用青椒皮蛋來下稀飯， 那簡直是爽哉!不但味道十分霸道， 吃後讓人流連忘返， 而且營養價值特別高， 尤其用於降火消暑， 之所以夏季很盛行做皮蛋， 就是因為天氣的原因， 另外， 青椒皮蛋的作用還有很多， 下面我們首先來看看青椒皮蛋的做法。
材料：青椒100克， 松花蛋3只， 鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。
做法：
1、將松花蛋去殼， 每只切成六瓣， 擺在盤中。 (家裡的話可隨意。 如果愛吃還可在邊上擺上一圈黃瓜片)
2、青椒去籽就沒味道了， 所以要留著。 將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊(最好小點)
3、架鍋燒熱，
把青椒放如鍋中，
一同放入蒜沫薑沫和鹽(少許)。
翻炒30秒關火。
趁熱放入油辣椒 醬油 醋 白糖(可以加或不加)雞精 蔥花
翻炒一下再倒在皮蛋上。
青椒皮蛋的營養價值
青椒已經為人們所熟知， 其中含有較高的維生素含量，
皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。 是用石灰等原料醃制後的蛋類食品， 因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。 它是我國傳統的風味蛋製品， 不僅為國內廣大消費者所喜愛， 在國際市場上也享有盛名。
將生鴨蛋醃人石灰和穀殼中約50～100天， 就變成了半透明的藍綠色， 看起來會老許多， 因此英文名為“一千歲”。 它的質地堅實， 味道濃郁而略帶腥味， 是中國的美食， 通常去殼切片後蒸煮，
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降， 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收， 中和胃酸， 清涼， 降壓。 具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。 此外， 松花蛋還有保護血管的作用。 同時還有提高智商， 保護大腦的功能。
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒， 入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食， 能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽幹口渴等。
青椒皮蛋的做法其實很簡單， 現在很多人都不是自己做皮蛋， 而是買成品， 而且皮蛋的價格也並不昂貴， 因此， 皮蛋和青椒只要買回來， 就可以動手製作青椒皮蛋了。 當然， 很多人不敢做青椒皮蛋， 也是想到青椒皮蛋的做法太複雜，
