炸丸子的做法

2014-07-24

丸子是很多人最愛，這樣的食物擁有獨特口感，對丸子在製作上，也是不能隨意進行，它的食材搭配也是有著很多講究，所以在對它製作的時候，都是要注意這點，丸子都是以蔬菜為主，所以它雖然的高熱量的食物，但是它含有的維生素也是比較多，那炸丸子的做法如何呢?

對炸丸子的做法具體怎麼呢，它的製作方法並不是很複雜，我們很輕鬆的就能夠學會，下面就詳細的介紹下它的製作方法，使得對這樣的食物在製作上，都是有著一些瞭解。

炸丸子的做法：

材料：

蘿蔔蝦皮胡蘿蔔

做法：

一：蘿蔔絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿蔔的辛辣氣就會揮發掉。

二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。

三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些麵粉，就不會發粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。

四：放1--2個雞蛋增加蛋白質的含量，

也增加丸子的粘度。

五：放一點點泡打粉會有蓬鬆的口感。

最後放蔥薑碎、鹽、五香面、雞粉和少許澱粉調和起來就可以炸了。

六：炸的時候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達到外焦裡嫩的口感。由於都是熟的，不需要太長時間。

七：用小鍋炸丸子，這樣鍋裡放一點油就會達到一個丸子的高度，炸到後來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之後，可以把油倒入事先準備好的辣椒面或者花椒粒的碗裡，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。

通過以上介紹，對炸丸子的做法都是有著一些瞭解，按照以上方法進行製作丸子，

都是可以很輕鬆的製作下來，不過要注意的是，在對這樣食物製作的時候，在食材搭配上，也是不能隨意進行，否則會使得它的口感得到破壞。