白米飯山藥排骨湯營養健康好美味

? 有沒有想過將山藥， 加上超市買來的排骨， 熬成一碗營養豐富的湯？這樣的搭配， 讓你在沒有食欲的夏季裡， 滿足胃的需要哦！

山藥排骨湯　配份白米飯好滋味

用料：山藥， 排骨， 薑

做法：

1、山藥刨皮洗淨切塊， 放入冷水中浸泡， 可以防止氧化變黑。

2、排骨飛水， 洗淨。

3、薑切片、

4、所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉小火煨2－3小時。

5、後半小時用鹽調味。

營養貼士：

1、“藥不可貌相”， 據古籍記載， 多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能， 對人體健康非常有益， 而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，

2、作為高營養食品， 山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。 其中重要的營養成分薯蕷皂， 是合成女性荷爾蒙的先驅物質， 有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等， 可預防心血管脂肪沉積， 有助於胃腸的消化吸收。

3、更值得一提的是， 山藥對於MM們而言， 更是一種天然的纖體美食。 它含有足夠的纖維， 食用後就會產生飽脹感， 從而控制進食欲望。 其次， 山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品， 可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

特別提示：

1、弄山藥的時候一定要戴上塑膠手套，

2、我用的是大別山野生山藥， 俗稱“老虎腳”（因為形狀像老虎的腳掌而得名）所以不會褒爛， 如果市場買的普通淮山， 褒的時候要不時攪動防止粘底， 而且淮山要後放， 褒半小時就好了。 不然會糊掉。