糯米甜酒的做法介紹

我們都知道中國的飲食是博大精深的， 而且也有很多傳統的飲食， 其中糯米甜酒就是一個比較有傳統文化的飲食， 它的歷史悠久也屬於是地方特色， 而且它的吃法也有很多種， 特別受歡迎， 我們平時在外面總能吃到糯米甜酒做的食物， 其實我們在家也是可以做糯米甜酒的， 下面一起學習下糯米甜酒的做法。

主料： 新鮮糯米3-5斤 酒麴一包

糯米甜酒的做法

1. 3,5斤糯米， 泡一個晚上；如果是熱水泡兩個小時就差不多了。 把米瀝幹， 墊上紗布， 鍋下放水， 大火蒸半個小時左右。

2.關火後， 把糯米倒到篩子上， 拿事先準備好的涼白開沖一會， 讓它降溫。 此步也可省略。

3.用筷子撥散， 等糯米飯充分降溫。

4.把甜酒曲均勻撒在米飯上。

5.把糯米飯攪拌均勻。

6.把攪拌均勻的糯米飯撫平， 中間掏一個洞， 讓空氣充分和米飯接觸。 有暖氣的可以放到暖氣片附近， 不要放到暖氣片上，

7.雞蛋打勻備用；年糕切成小粒。 先取適量米酒+酒糟放入少量水裡煮開， 加入年糕粒煮一會， 倒入雞蛋， 蛋花煮開出鍋。 覺得甜度不夠可以加入一些糖。 可以接受的加入薑米粒一起煮， 另外有一番風味。 香甜可口， 熱氣騰騰。

糯米甜酒的做法比較簡單， 只要我們能熟練掌握它的做法， 我們平時也可以在家親自動手做， 而且有比較衛生， 其實生活的樂趣就是不斷的創造新鮮感， 平時我們親自丁守也能釋放工作上的壓力， 同時也能帶給家人不一樣的美味。