三種食物顏色太“豔”危害大
有過購買經驗的人都知道採購食物時候顏色越深越好， 如蘋果顏色越深越甜， 番茄越紅， 其中的番茄紅素含量越高。 因為顏色的深的食物其中的營養成分越高， 受光照時間越長， 光合作用強。 但是， 生活中並非所有食物都是如此的挑選法則， 一些食物顏色越深， 其危害越大。
今天， 我們就一同瞭解我們身邊的到底哪些食物顏色越豔， 危害越大。
一、黑色木耳
我們都知道黑木耳養生作用大， 具有滋補、潤燥、活血止血、潤肺止血等作用。 其具有高達10種的養生功效。 所以， 黑木耳價格高， 受到人們的追捧。
這也造成很多商販投機取巧， 利用氯化鎂、硫酸鎂、澱粉等浸泡， 增加木耳的重量， 以謀取暴利。
浸泡過後的木耳呈現兩面都是黑色， 而正常的木耳其正面是黑色， 背面呈現灰白色。 地耳則是正面是黃褐色。
3看1嘗辨別木耳的真假
一看木耳的顏色， 如上文所說，
二看木耳的質地， 品質好的木耳其堅挺， 有韌勁， 一般不容易撕碎。 造假的木耳， 經過氯化鎂或硫酸鎂的浸泡， 體積達到最大化， 其脆， 易撕碎。
三看木耳外表， 好品質的木耳， 其外形捲曲較緊， 比較薄， 沒有固定的形態。 而作假的木耳因其表面含有澱粉、米湯、糖等物質， 膨脹厲害， 並且看起來更為肥厚， 有卷邊現象並不明顯。
四嘗木耳， 正常的木耳沒有鹹味， 味道自然， 有木耳獨有的清香味。 而經過氯化鎂、硫酸鎂浸泡過的木耳有苦澀味， 同時由於浸泡發酵， 還會有臭味。
二、白色蓮藕
蓮藕是秋季盛產的蔬菜， 其可以入藥、入湯、入菜， 易可以作為甜點或製成具有保健作用的藕粉。
同時， 因為蓮藕炒制時清脆口感， 以及煮湯時鮮美的味道導致其一直受到人們的追捧。
但是，
所以， 很多商家為了提高賣相， 硫磺、檸檬酸甚至是雙氧水等進行薰制或浸泡。
硫磺薰制的食物進入人體之後， 會刺激呼吸道黏膜、消化道黏膜， 容易導致出血。 而檸檬酸雖然可以作為食物添加劑， 但是市面上商家為了節省開支， 多會使用工業檸檬酸。 長期食用這種蓮藕會導致體內鈣的沉積和排泄， 影響鈣吸收。 另外， 檸檬酸屬於酸性物質， 具有刺激性， 食用過多會造成危害胃腸道系統。
1看1嘗1聞辨別蓮藕
一看顏色， 蓮藕放置一段時間之後會變色， 出現褐色， 而漂白過的白淨如新， 但是清洗過後起夜很快變色，
二嘗蓮藕， 沒有經過處理過的蓮藕， 其具有甘甜的味。 而經過浸泡或薰制的蓮藕嘗試時， 對口腔有刺激性， 或者有酸味。
三聞蓮藕， 蓮藕生長在水中， 其會帶有泥沙， 所以靠近聞時會有一股泥土的腥味。 而薰制和浸泡的蓮藕則會出現刺激的味道或者是酸味。
所以， 挑蓮藕時， 並非越白越好。 越是白色越有可能被特殊處理過。
三、綠色海帶
海帶具有“長壽菜”的美稱， 其具有抗輻射、瘦身、延緩衰老、補腦和幫助腸道排毒的作用。
而我們市面上出售的海帶多為翠綠色， 這多是利用氯化銅或者是硫酸銅浸泡過。
1看1聞辨別海帶
一看海帶顏色， 正常的海帶呈現褐綠色、土黃色。 墨綠色海帶也是經過煮湯、醃制等處理過海帶， 也屬正常海帶。 而翠綠海帶則屬於浸泡過的。
同時， 海帶上的白色物質是甘露醇一類的物質， 屬於正常現象。 不會挑選時候， 購買帶白色物質的就對了。
而部分呈現紅色或黃色的海帶， 這多是由於海水被污染造成。
二聞海帶味道， 沒有經過處理的海帶， 其氣味重，具有濃厚的海鮮味。而經過浸泡處理的海帶，其海鮮味會減輕。
所以，海帶雖然是長壽菜，但是也要挑選對，才能發揮其療效。
結語：我們身體健康和食品安全緊緊捆綁在一起，只有食物健康，我們從中才能吸收豐富的營養。所以，我們在生活中學習如何挑選食材很重要。上文，我們簡單的瞭解3種食物的挑選方法。木耳並非越黑越好，蓮藕並非越白越好，海帶呈現翠綠色並非是新鮮的表現。下次挑選記得避開這些誤區! 其氣味重，具有濃厚的海鮮味。而經過浸泡處理的海帶，其海鮮味會減輕。
所以，海帶雖然是長壽菜，但是也要挑選對，才能發揮其療效。
結語：我們身體健康和食品安全緊緊捆綁在一起，只有食物健康，我們從中才能吸收豐富的營養。所以，我們在生活中學習如何挑選食材很重要。上文，我們簡單的瞭解3種食物的挑選方法。木耳並非越黑越好，蓮藕並非越白越好，海帶呈現翠綠色並非是新鮮的表現。下次挑選記得避開這些誤區!
