雞蛋發糕的家庭的做法步驟是什麼？

眾所周知， 人的生命活動需要多種氨基酸的參與， 平時吃的很多食物裡面都含有氨基酸， 但相比之下， 雞蛋裡面所含的氨基酸比例與人體非常接近， 所以雞蛋的氨基酸更容易被人體消化和吸收， 所以吃雞蛋是補充氨基酸的有效途徑， 今天介紹的美食是雞蛋發糕， 詳細製作方法如下。

雞蛋發糕的家庭的做法：

1.

將雞蛋打入盆里加水， 發酵粉， 白砂糖， 攪拌三分鐘。

2.

加入麵粉攪拌均勻

3.

紅棗去籽。 加入攪勻。

4.

在碗裡刷一層沙拉油， 把材料倒入碗裡。

5.

碗上包一層保鮮膜， 在30度的環境中發酵50分鐘。 平時估計要發酵一到兩小時了。

6.

發酵到兩倍高度的時候， 在擺上葡萄乾

7.

放入蒸鍋， 中大火蒸30分鐘， 正好後， 再悶5分鐘才可以出鍋。

紅糖雞蛋發糕的做法

1.麵粉放入盆中， 把紅糖掰碎放入碗中， 加水調成紅糖糖漿

2.乾酵母放入溫水中調開， 打入兩個雞蛋到碗中攪散， 把糖漿、酵母、雞蛋都放入麵粉中， 混合均勻

3.把麵粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上， 等到發到體積變成將近2倍， 開始蒸， 開鍋後再蒸20分鐘。

紅棗雞蛋發糕的做法

1.雞蛋打入盆， 直接加入清水、酵母粉、白砂糖， 用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話， 也可以一樣一樣加， 先加白糖， 打勻後再加溶化了發酵粉的水， 攪拌均勻)

2.加入麵粉， 攪拌均勻

3.加入1/3的紅棗肉拌勻

4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙， 不鋪的話刷層沙拉油也可以)

5.蓋上一張保鮮膜， 放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天， 發酵剛剛好， 做的時候那天大概室溫38，

6.看到發酵到1倍高度的時候， 就撒上剩下的2/3紅棗肉

7.入蒸鍋， 中大火蒸40分鐘， 中途不要開蓋子。

8.蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的， 蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘， 蒸好的發糕中間是略突起的， 如果是凹的話， 那是發酵過頭了， 可能會略酸， 但也能吃的。