冬季吃蘿卜養生保健

“冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開處方”， 寒冷的冬季吃些蘿卜， 既可消火、滋補， 又可開胃、養生。 凜冽的寒風中， 守著一碗蘿卜湯， 覺得整個冬季都暖了。

古代， 蘿卜被稱為“雹突”、“紫花菘”、“萊菔”、“羅服”。 營養價值很高， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素。 冬季人們活動減少， 體內易生熱生痰， 多吃蘿卜， 可消食、祛痰、止咳嗽， 從這個意義上說， 蘿卜是民間廉價的滋補品。 蘿卜吃法眾多， 生食、熟食均可。

蘿卜還有很高的藥用價值。 中醫認為， 蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效。 民間把蘿卜稱為“小人參”， 有“蘿卜上市、醫生沒事”、“蘿卜進城，

醫生關門”、“蘿卜一味， 氣煞太醫”、“吃著蘿卜喝著茶， 氣得大夫滿街爬”之說。 元代詩人曾寫詩夸贊蘿卜的藥用：“熟食甘似芋， 生吃脆如梨。 老病消凝滯， 奇功真品題”。 李時珍也對蘿卜情有獨鐘：“可生可熟， 可菹可醬， 可豉可醋， 可糖可臘， 可飯， 及蔬中之最有利益者”。

蘿卜食療作用也不可小視。 冬季吃“蘿卜藥膳”， 可養生保健。 如“蘿卜煲羊腩湯”， 有補中益氣、健脾消積食功效， 也可預防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等;“蘿卜煲鮑魚”有滋陰清熱、寬中消渴之功效， 可用于糖尿病的輔助治療;“蜜蒸蘿卜”有潤肺、止咳、化痰之功效;“蘿卜燒墨斗魚”能降低血脂、血壓， 有助于減肥。 冬季， 常見的蘿卜經典吃法如下。

蘿卜羊肉湯

蘿卜湯的做法：取羊腿肉500克，

洗凈加黃酒、生姜片浸半小時， 入油鍋爆炒， 倒入砂鍋內， 加水煮沸后用小火煨半小時;白蘿卜切塊， 放水中煮沸后加入羊肉湯， 放鹽， 用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。

功用：羊肉性熱， 有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

蘿卜絲餅

做法：蘿卜250克切成細絲， 用菜油煸炒至五成熟。 另取瘦豬肉100克切細， 與蘿卜絲調和成餡子。 面粉250克和成若干面團， 放入油鍋中烙熟即成。

功用：可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。

腌蘿卜條

腌蘿卜條的做法：白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚扇形小片， 加入鹽抓拌均勻， 腌制15分鐘。 用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片， 揉出的蘿卜汁倒掉， 并將搓揉過的白蘿卜片放入瀝水筐靜置8小時以上。 將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開水混合，

攪拌均勻， 制成腌醬待用。 將做好的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后， 再放入有網眼的瀝水筐中， 以重物壓住， 靜置1小時。 取出， 加入腌醬， 攪拌腌漬2天即可。

功用：開胃助消化。

羊排蘿卜

做法：小羊排洗凈加黃酒、生姜片浸半小時， 入油鍋爆炒后倒入砂鍋， 加水煮沸后用小火煨半小時;白蘿卜切塊煮沸后加入羊肉湯， 放鹽， 繼續用小火煨至蘿卜羊排肉均酥爛即可。

功用：補脾壯腎， 寒祛開胃。

食療作用

蘿卜性平， 味辛、甘， 入脾、胃經， 具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。 蘿卜還有防癌抗癌作用， 所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

巧食蘿卜：每晚睡覺前吃30g蘿卜， 能消食化積， 清熱解毒。 可延年益壽。

吃蘿卜促進鈣吸收

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開藥方。 ”

中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。 大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。 多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜， 不僅開胃、助消化， 還能滋養咽喉， 化痰順氣， 有效預防感冒。

另外， 蘿卜有很高的營養價值， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8~10倍。 蘿卜不含草酸， 不僅不會與食物中的鈣結合， 更有利于鈣的吸收。

近來有研究表明， 蘿卜所含的纖維木質素有較強的抗癌作用， 生吃效果更好。 幼兒怕辣， 最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。

父母給孩子吃時， 蘿卜最好能豎著剖開， 這樣， 蘿卜的頭、腰、尾都均衡。 俗話說：“蘿卜頭辣， 腚燥， 腰正好。 ”這是因為蘿卜各部分所含的營養成分不盡相同所致。 如果幼兒很怕辣， 可以剝掉蘿卜皮， 將蘿卜切絲、切片蘸糖， 或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲， 讓幼兒喜歡吃。

結語：看完以上的內容， 突然發覺蘿卜居然這么多的功效， 果然名不虛傳“賽人參”啊， 想要在這個冬季做好養生的朋友們可要注意了哦， 趕緊吃起蘿卜來吧~