鵝肝的做法

如果我告訴你們紅棗、阿膠、當歸等等食品是有補血養生的功效， 相信你們都不會有任何的異議。 但是如果我再告訴你們鵝肝也是一種補血養生的食品， 相信很多人都會有這樣的疑問， 鵝肝能補血嗎?其實鵝肝是一種補血養生的食品， 可是在我們的國家一般人都不太喜歡吃用鵝肝。

是的， 鵝肝在中國的食用率不是很高， 而歐洲人確很喜歡吃用鵝肝， 特別是在法國鵝肝更是他們的珍饈食品之一。 鵝肝里含有著蛋白質、脂肪、鐵、鋅、銅等多種的營養成分， 是一種很好的養生食品， 下面， 我們來了解一下鵝肝的做法。

主料：鵝肝1塊 玉蘭葉3-5片

做法：

1， 把鵝肝切好， 在上面加入一點鹽和黑胡椒粉， 腌一小會。

2， 把腌好的鵝肝一分為二， 均勻的在兩面蘸點面粉。 把鍋燒熱， 加入一點點橄欖油(因為等下鵝肝會出很多油)， 放入鵝肝去煎(油溫控制在250度左右)， 正反兩面各煎一分鐘左右(煎到五六分熟就可以了)，

3， 把各種各樣的生菜加點海鹽， 檸檬汁， 橄欖油拌成一個小沙拉。

4， 把小番茄放入恒溫90度的烤箱烤兩個半小時， 把烤好的小番茄加入羅勒葉， 橄欖油， 海鹽和黑胡椒粉拌好。

5， 把弄好的鵝肝， 小番茄和沙拉擺盤， 再加入山楂酪和香醋， 就可以了。

以上就是鵝肝的做法， 從上面我們可以看到， 其實鵝肝的做法并不難， 而且做出來的鵝肝比較的美味。 但是需要注意的是， 因為鵝肝是屬于脂肪肝質的， 它里面含的的脂肪比例也是比較多， 所以我們應該適量食用， 不應吃用的過多。