紅燜豬蹄的家常做法

豬蹄是我們生活中很常見的食材， 不僅營養價值高， 口感好， 而且富含膠原蛋白， 對于愛美的女性而言是非常不錯的選擇。 豬蹄的烹飪方法有很多， 紅燜豬蹄就是很家常的一種做法， 如果喜歡的話， 我們可以詳細了解下具體的烹飪技巧。 那么， 紅燜豬蹄的家常做法是什么？下面咱們就來看看吧。

材料

主料:

豬蹄 水發香菇 栗子肉

輔料:

姜 濕淀粉 芝麻油 陳皮 老抽 料酒 白糖 雞精 蔥 八角

做法

對于廚藝較為精通的：

1.準備的材料 2.鍋中水開， 放入豬蹄、蔥姜結焯水5分鐘后撈出 3.豬蹄中倒入料酒老抽腌制一會， 瀝水后用老抽均勻上色 4.栗子肉洗凈瀝水放入油鍋中過油撈出 5.豬蹄放入油溫7成熱的油鍋中炸3分鐘撈出 6.鍋中倒入少許油， 加糖炒出糖色 7.放入豬蹄翻炒， 加料酒， 生抽， 高湯， 香菇和用紗布扎好的陳皮花椒和八角蓋蓋燜燒2小時左右 8.撿去紗布包， 放入栗子肉燒20分鐘左右，

廚藝稍有欠缺的：

1.在沸水中放入適量的姜和蒜， 過30秒再放入豬蹄， 待5分鐘后撈出， 將水倒掉， 鍋洗凈， 豬蹄在冷水中再次沖洗一遍。

2.將蒜末、姜絲、豬蹄放入鍋中， 加水將豬蹄淹沒， 在放入鹽、味精、糖可放些、醬油、少量白酒， 蓋好郭蓋至沸騰， 然后用中火燒至水還剩1/3時， 改小火至熟爛。

3.撒上切碎的大蒜葉和蔥， 即可盛出， 香噴噴的， 呵呵。

適合人群

所有人都可以吃。 是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。

營養價值

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老；

2. 豬蹄對于經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良癥， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。