養生知識：紅薯葉的功效與作用

紅薯葉的功效與作用

增強免疫力

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白， 紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物， 能夠提高免疫力， 預防感冒。

幫助排毒

紅薯葉中含有豐富的葉綠素， 能夠淨化血液， 幫助排毒。

預防高血壓

紅薯葉中富含鉀元素， 可以維持身體內部滲透壓平衡， 有助於血壓控制。

預防貧血

每天攝取300g的紅薯葉， 就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

改善便秘

紅薯葉中含有豐富的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動， 從而預防“便秘及痔瘡”等問題。

可以抗癌

紅薯葉裡含有豐富的多酚， 多酚具有抗氧化功能。 而氧化損傷是導致許多慢性病， 如心血管病， 癌症和衰老的重要原因。 因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

促進乳汁分泌

紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質， 能促進乳汁分泌。

提高視力

紅薯葉中富含維生素A， 因此有很好的改善視力的功效。

改善更年期症狀

紅薯葉中富含植固醇， 可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效， 從而改善更年期。

紅薯葉的食用禁忌

對於紅薯葉， 一般人群均可食用。 但是， 腸胃消化力不佳的人， 以及腎病患者， 不宜過多食用。

怎麼吃紅薯葉？

1、選取鮮嫩的葉尖， 用開水燙熟後， 配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料， 製成涼拌菜， 外觀嫩綠， 使人胃口大開。

2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃， 清香甘甜， 也別有一番風味。