怎樣合理補充微量元素?

對微量元素， 雖然人體需要很少， 但不可忽視攝取。 那麼在缺乏某些微量元素時， 我們該如何補充呢?專家建議以科學的飲食結構， 攝取必需的微量元素(微量元素食品)。

各種食物中含有豐富的微量元素， 因此一般注意合理飲食， 就能夠滿足我們的人體所需。 應努力做到飲食結構多樣化， 同時適當配以粗糧(粗糧食品)、雜糧。 此外， 對於兒童(兒童食品)來說， 切不可偏食， 更不可造成某些營養物過剩， 應保持營養平衡。

不同微量元素在不同食物中含量有多有少， 下面是部分微量元素含量較高的食物參照表。

微量元素含量較高的食物：

鐵(鐵食品) 蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、綠豆、茄子、番茄、甘蔗、冬瓜、蘋果(蘋果食品)等。

銅 動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高， 果汁、紅糖中也有一定含量。

鋅 魚類、肉類、動物肝腎、豆類和小麥中含量較高。

氟 小麥、黑麥粉、水果(水果食品)、茶葉、肉、青菜、番茄、土豆、鯉魚、牛肉等。

硒 青魚、沙丁魚、腎臟、肝臟、肉類、蛋類、芝麻、麥芽、大蒜(大蒜食品)、啤酒酵母等。

碘 海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

鈷 綠色植物是人類食物中含鈷豐富而變化較大的來源。