適當吃點薑 預防胃癌沒煩惱

冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開處方”這句話誰都知道。 然而， 專家針對胃癌高低發區居民膳食結構、營養素及飲食習慣調查研究發現，

從薑的藥理以及臨床方面分析， 薑的確對降低胃癌發生率有一定作用。 但薑與大蒜不同， 大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質， 而現代醫學還沒有確切研究出， 薑含有哪些物質能抑制癌細胞， 其對癌症的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質、增強免疫力來進行。

根據中藥理論， 生薑可發汗解表、散寒止疼， 同時能促進消化、增強食欲， 有利於脾胃養護， 而脾胃好可提高機體抗病能力， 從而降低癌症發生。 另外， 生薑的薑辣素可刺激舌頭上味覺神經， 刺激胃黏膜感受器， 並通過神經反射促使胃腸道充血， 增強胃腸蠕動，

生薑對胃癌的防治作用是長效的， 需要長期食用。 其實， 薑的吃法很多， 既可當調料入味， 也可涼拌著吃， 或是選用薑芽， 用鹽醃制食用。

需要注意的是， 生薑性辛溫， 不可一次過多食入， 陰虛內熱者禁用。

調查研究發現， 胃癌高低發地區健康居民日常的膳食結果及營養水準， 每月攝入量均無差別， 且飲食習慣中胃癌高發區健康居民喜吃炸、烤、煙熏及臘肉食品， 對炒、煎、燉、涼拌食品的加工方法相對較少。