秘制鹽焗雞怎麼做？

鹽局雞其實是平時很多人喜歡的一種吃雞肉的方法， 因為普通的吃法， 可能讓很多人已經吃膩了， 所以不妨來瞭解下面介紹的秘制鹽局雞做法， 讓自己在家人面前露一手吧。

一、食材明細

仔雞 1只沙拉油 1湯匙生抽 2茶匙料酒 適量

香油 2茶匙生薑 少許蔥 少許鹽 一湯匙花椒 半湯匙沙薑粉 3茶匙

二、做法

1、將雞收拾乾淨用清水沖洗並晾乾， 接著放料酒將雞醃一下， 去除雞的腥味

2、取一乾淨鍋， 將鹽和花椒倒入鍋中， 小火煸炒， 至鍋中的鹽變成微黃， 花椒散發出香味， 關火

3、等花椒鹽稍涼後將它裝入保鮮袋中， 用擀麵杖碾成碎末

4、取出搗蒜器， 往裡放薑末、蔥花、沙拉油、香油、沙薑粉、熟椒鹽、生抽， 將所有調味料用搗蒜器搗成糊糊， 這時，

5、大約5分鐘， 所有的調料都充分融合在一起， 就可以將調味汁倒出備用

6、將調味汁倒入放雞的盆中

7、用手均勻的塗抹在雞身上， 內外都要塗到， 並用手將按摩幾分鐘， 使其更加入味， 將醃好的雞放一邊醃制10個小時， 越久越入味

8、將雞放入蒸屜中， 中大火蒸25分鐘到半小時