愛吃香椿的快看看吧！

香椿升陽， 暖胃通腎
香椿有一個特點， 就是喜歡它的人特別地喜歡， 不喜歡它的人完全接受不了， 因為它的香味非常濃烈。 其實， 如果你瞭解香椿， 可能就會覺得它的香味真是非常地可心。
香椿其實也是藥， 它是祛風利濕的， 能防治風濕病香椿還有一個好處， 就是能調理糖尿病。 中老年人和有關節炎、糖尿病的患者， 可以經常吃一些。 而對於大多數人來說， 春天吃香椿是很應時的， 因為春天我們要養身體的陽氣， 而香椿就是生髮陽氣的。 它是一個溫性的食物， 對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。

香椿是補脾陽的。 春天要補脾， 所以在春天的時候人們願意吃香椿， 吃完以後會覺得舒服， 還能暖胃、消食。 另外， 想要寶寶的女性可以經常吃一點兒香椿， 因為香椿能通腎陽， 促進內分泌， 有幫助懷孕的作用。 香椿是一種陽氣很足的植物， 它自身的生長能力特別強， 只要有陽光， 它就能長得飛快。
香椿芽的生長也是很快的。 嫩芽發出來採摘後， 過幾天又發出新芽了。 摘了長， 長了摘， 一個春天下來， 可以吃很多茬。
初春剛發的頭茬芽很嫩， 用鹽醃一下， 切碎了拌嫩豆腐， 淋上點香油， 那個味道特別好。 長大一點的香椿芽， 就用來炒雞蛋， 很香。
香椿的葉、根、子都是寶， 吃過了香椿芽， 香椿樹長出來的香椿葉老了以後， 也還是有用的。
前面說到， 有糖尿病的朋友吃香椿非常好， 如果你想一年四季都享受到香椿的好處呢， 還有一個方法你可以把香椿葉捋下來曬乾， 用來泡茶喝， 這樣常年都可以用香椿來保健了。 夏天喝香椿茶， 還能預防腸炎。
植物的嫩芽都有一種生髮之氣， 而且植物越往根部走， 它的藥性就越強。 有一味常用的中藥， 叫做椿白皮， 它其實就是香椿樹根剝下來的根皮。
香椿的葉子是溫性的， 而根皮則是涼性的。 它能去濕熱， 還有收澀的作用， 對於有長期慢性出血症、慢性腹瀉的人很有用。 如果是腸道濕熱導致的腹瀉， 而且一兩個月不好， 那麼可以用椿白皮煮水來喝。
香椿芽是發物， 有皮膚病的人容易復發。 而香椿的根是幹什麼的呢？它就是專門調治疥瘡、癬這種皮膚病， 藥店就可以找到這味藥--椿白皮。 用椿白皮熬水洗澡， 能調理皮膚上的不適。
香椿子也是一味藥， 還非常地好， 它對咽炎有幫助。 香椿子是作用於腎的， 我們都知道， 咽喉跟腎經是相連的， 所以有一些人的慢性咽炎治不好， 反復發作， 就是因為他沒把腎調好， 而香椿子恰恰有調理腎的作用。 如果你有幸看到了香椿子， 請一定把它收起來備用。

香椿的吃法

北方有很多人都用一種方法來保存香椿：用鹽來醃制。 想吃的時候拌點兒黃豆之類的， 也很好吃。
還有一種保存方法比較特別， 是用油來泡香椿。

方法：

1.先把香椿切成小段， 每段大概一公分半， 用鹽醃上兩天；

2.取出香椿， 把水分擠幹， 放在陽臺上曬， 曬到差不多有個七八成幹；3.準備幾個八角（也就是北方人所說的大料），

油鍋裡多放點油， 用小火炸出味兒， 然後把香椿段放在油鍋裡， 用小火炸一下， 炸得有點兒脆了以後起鍋；4.把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子裡， 保存起來。 想吃的時候直接就可以食用了， 味道很不錯。
用這個方法來製作香椿， 藥性能滲透到油裡， 吃起來容易吸收， 作用也比較好。 如果家裡誰胃口不開或者小孩兒有點兒食欲不振， 甚至你懷疑他有寄生蟲， 可以給他吃油泡香椿來調理一下。
家裡的老人， 如果嗓子眼裡經常有一點兒小痰， 愛咳嗽， 也可以吃油泡香椿。
吃香椿的禁忌
香椿比較容易產生亞硝酸鹽， 所以， 我建議大家不要生吃香椿， 你最好是拿開水焯一分鐘， 再拿來做菜， 這樣會比較好。
香椿雖然好， 但它是一個發物。 如果是有一些老病或者皮膚病的人， 吃香椿要謹慎， 它可能引起這些病的復發。 因為香椿是養陽氣的， 人體陽氣足的時候， 就會不由自主地想要把病往外趕。 但是， 這種趕的方式可能不是我們特別願意的， 因為它會從皮膚上發出來， 皮膚會很難受。 一般來說， 養陽氣的東西往往都是發物。