營養素的作用 營養素對人體的作用

導讀：營養素的作用， 容顏是女人們非常重視的， 但由於身體的特殊結構， 女人是極容易衰老的。 為了延緩衰老， 人們就會補充營養素。 健康的營養素主要來源於食物， 下面四季養生網小編就來說說， 營養素對人體的作用。

營養素的作用：

1、眼睛——維生素C、E和鋅

作用：維生素E是一種脂溶性維生素， 又稱生育酚， 是最主要的抗氧化劑之一。 可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應， 使末稍血管擴張， 改善血液迴圈， 預防近視發生和發展。 維生素c的主要作用是提高免疫力， 預防癌症、心臟病、中風， 保護牙齒和牙齦等。

維生素C以水果中含量較高， 青椒中也含量頗高。 蔬菜， 特別是胡蘿蔔等含維生素E較高。 鋅元素則主要存在於海產品、動物內臟中。 如因年齡增長帶來了視力問題， 可在醫生指導下， 考慮每日服用 500毫克維生素C、400國際單位的維生素E， 15毫克胡蘿蔔素， 80毫克鋅以及2毫克銅。

2、皮膚——類胡蘿蔔素

作用：活細胞中生物合成的產物或動物體內代謝過程的產物。 綠葉菜中發現的類胡蘿蔔素：葉黃素和玉米黃質， 可以改善皮膚質地， 令皮膚水潤、光澤， 散發迷人的光彩。

β-胡蘿蔔素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的， 橘色的水果 ( 如胡蘿蔔、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜)。 大體上， 越是顏色強烈的水果或蔬菜， 越是富含β-胡蘿蔔素。 葉黃素存在於深綠色、深黃色的蔬果和花卉中， 如甘藍、菠菜、綠花椰菜、玉米、南瓜、辣椒、芒果、金盞花、萬壽花等都富含葉黃素。

3、腎——維生素B6

作用：多喝水是保持腎臟健康的最好方式， 每天補充40毫克維生素B6可以降低60%的腎結石風險。 維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質，

在動物性及植物性食物中含量均微， 酵母粉含量最多， 米糠或白米含量亦不少， 其次是來自於肉類、家禽、魚， 馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。 蔓越莓中所含的有效成分也可預防尿路感染和腎感染。

4、心臟——歐米伽—3脂肪酸

作用：魚油中的這種脂肪酸可以降低甘油三酯(會增加心臟病和糖尿病風險)的水準。 每天服用1000毫克， 可有效預防心臟病， 並能幫助心臟病患者降低冠心病風險。

存在於魚肉、魚油、海藻中， 以深海魚含量最高。

5、大腦——維生素D

作用：有研究表明， 維生素D可以提高大腦靈活度， 增強記憶力。 曬太陽是使身體獲得維生素D的最簡單方法， 同時可以考慮服用補劑。

富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚、鮭魚、海帶、泥鰍、豆製品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。 必要時可補充鈣製品。