炸魷魚須的做法

海鮮是日常餐桌上， 人們最無法回避的食物， 尤其是沿海的居民。 人們對海鮮的特殊感情， 不僅是因為它豐富的營養， 更是因為它從大海里帶來的特殊的海的氣息。 海鮮的種類有很多種， 諸如海參、對蝦、帶魚、螃蟹等等。 海鮮的做法也不盡相同， 如清蒸、紅燒、水煮等等。

魷魚作為海鮮的一種， 也是特別得到了人們的厚愛。 魷魚的營養價值更是值得稱贊的。 魷魚的做法有很多種， 清炒、干炸、燒烤等等。 今天就來學習一下炸魷魚須的做法。

材料

魷魚須250公克， 九層塔5公克， 蒜泥1大匙， 蛋液2大匙， 番薯粉200公克， 黃豆粉30公克， A.太白粉2大匙， 鹽1小匙， 白胡椒粉1/2小匙， 米酒2大匙， B.胡椒鹽1小匙

做法

1.魷魚須洗凈后， 并瀝干水分備用， 切成適當長度的條狀， 如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。

2.將步驟1放入大碗中， 加入蒜泥、蛋液及A料拌勻并腌2小時至入味。

3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉。 將腌至入味的魷魚須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣。

4.魷魚須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘， 待魷魚須浮起時再以漏勺集中盛起。

5.將九層塔放入漏勺中， 與魷魚須一起放入過油約2秒鐘。 撈起瀝油， 并趁熱撒上B料即可。

魷魚須煮熟透后再食， 皆因鮮魷魚中有一種多肽成分， 若未煮透就食用， 會導致腸運動失調。 魷魚之類的水產品性質寒涼， 脾胃虛寒的人應少吃。 魷魚是發物， 患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

干炸魷魚須， 既有嚼勁兒， 口感又不錯， 是日常飲食中一道不錯的菜品。 學會了干炸魷魚須， 你就可以在親人朋友面前大顯身手了。 但是， 值得注意的是， 魷魚的膽固醇含量比較高，