紅薯做法大全 10款口感細膩紅薯美食
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等， 營養價值很高， 吃紅薯能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。
吃紅薯能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒
下面小編為大家推薦10款紅薯的美味做法， 減肥美容， 還可以治療便秘哦。
1、白果紅薯糖水
白果紅薯糖水
材料:紅薯100G， 馬蹄100G， 白果5顆， 冰糖適量
做法:
1.馬蹄洗淨， 削皮， 切小塊
2.紅薯削皮， 切小塊
3.白果洗淨
4.三種材料放一起， 加適量冰糖， 加少量水， 隔水燉二十分鐘
2、栗子紅薯排骨湯
材料：3-4人份：栗子：400克(去殼)紅薯：兩根排骨：400克紅棗：4粒薑：2片水：8碗
栗子紅薯排骨湯
做法:
1. 排骨洗淨， 切塊， 汆水撈起待用;
2. 栗子去殼去衣;紅薯去皮， 切大塊;
3. 紅棗洗淨拍扁去核;
補氣健脾， 滋陰補腎， 強壯筋骨
4. 煮沸清水， 放入排骨、栗子、紅棗和姜片， 武火煮20分鐘， 轉小火煲1個小時， 放入紅薯塊， 再煲20分鐘， 下鹽調味即可食用。
功效：
補氣健脾， 滋陰補腎， 強壯筋骨， 幫助脂肪代謝， 通便排毒。
3、紅薯饅頭
材料:高粉160克， 低粉140克， 雞蛋1只， 鹽4克， 奶香紅薯泥170克， 糖60克， 酵母5克， 水40克， 黃油30克
奶香紅薯泥：紅薯去皮後淨重100克， 奶粉20克， 水60ML
紅薯饅頭
做法:
1.除黃油、奶香紅薯泥、雞蛋外的所有幹性材料全放在面盆裡用手攪拌均勻。
2.加入水和胡蘿蔔泥、雞蛋揉成一個光滑的麵團。
3.後加入黃油揉均勻， 團成麵團， 無需摔打。
有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美
4.將麵團擀開成長方型面片， 反復擀壓多次， 最後擀成高度大1CM的厚面片。
5.用面刀切割， 將面皮切成條狀， 再切成一個一個小塊， 放入烤盤中， 醒發一小時(不用高溫高濕環境)。
6.表面刷上全蛋液。
7.烤焙：預熱160度， 中層上下火35分鐘。
4、紅薯扣醬骨
主料：紅薯4兩(切塊)， 排骨7兩(斬成3CM長)， 香菇1朵， 蔥段， 薑片各適量。
紅薯扣醬骨
做法:
1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻， 剔除料頭， 深碗底鋪香菇， 排骨圍在周邊， 紅薯填內。
2、醃汁加入清水半杯倒入碗裡， 蓋碟進微波爐用中高火叮20分鐘即可， 取出倒出汁液， 倒扣上碟， 再把汁淋上。
5、紅薯桂圓燉牛肉
材料:紅薯1個， 牛肉適量， 桂圓肉適量， 花椒2個， 大蒜2個， 老抽適量， 生抽適量， 料酒適量， 鹽適量
紅薯桂圓燉牛肉
做法:
1.牛肉切大塊，在沸水中燙一下。
2.在鍋中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味後放牛肉煎一下，然後放料酒和大料，酒蒸發差不多時放老抽和生抽(老抽主要是為了上色)，肉攪拌上色，然後加入開水、桂圓肉，水要沒過牛肉。
3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然後紅薯去皮切滾到塊，放入鍋裡，燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉。
6、微波烤紅薯
材料:紅薯(又叫山芋或地瓜)1個(約350g)
微波烤紅薯
做法:
1、紅薯刷洗乾淨後不控幹水分，直接用一層廚房紙巾將紅薯包裹嚴實，外面再包上一層報紙。
2、包好的紅薯放入微波爐中，以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘。
3、將紅薯翻至另一面，繼續以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘即可。
7、紅薯粥
主料：甘薯250克，粳米100克
調料：白砂糖30克
紅薯粥
做法:
1.將新鮮紅薯洗淨，連皮切成小塊。
2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。
3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。
8、奶香紅薯乾
材料:紅薯(地瓜)1個，黃油20g，白砂糖1茶匙(5g)
奶香紅薯乾
做法:
1、將紅薯洗淨，放入蒸鍋蒸熟，取出剝去紅薯皮，切成1cm寬10cm長的條。
2、切好的紅薯條碼放在盤中，放入微波爐中，小火微波4分鐘，取出將黃油均勻地塗在紅薯條的每一面上，均勻地撒上白砂糖拌勻。
3、再次將紅薯條放入微波爐中，轉中火微波
9、糯米紅薯餅
材料:紅薯(小個)500克，幹糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
糯米紅薯餅
做法:
1.小紅薯洗淨，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗裡壓成泥。
2.把幹糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗裡，和勻。加水，調和成幹麵團。把麵團分成24個小球，用手揉捏小球，然後壓扁製成約6釐米直徑的圓形。
3.大煎鍋置中火上預熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉。餅放入後不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重複以上步驟，煎完剩餘的餅。
4.用紙巾吸去油，稍涼1分鐘後可食用。
10、拔絲紅薯
材料
黃心地瓜(紅薯)500克，綿白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗淨切塊，瀝幹水分。
2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
拔絲紅薯
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透;將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。
紅薯桂圓燉牛肉
做法:
1.牛肉切大塊，在沸水中燙一下。
2.在鍋中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味後放牛肉煎一下，然後放料酒和大料，酒蒸發差不多時放老抽和生抽(老抽主要是為了上色)，肉攪拌上色，然後加入開水、桂圓肉，水要沒過牛肉。
3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然後紅薯去皮切滾到塊，放入鍋裡，燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉。
6、微波烤紅薯
材料:紅薯(又叫山芋或地瓜)1個(約350g)
微波烤紅薯
做法:
1、紅薯刷洗乾淨後不控幹水分，直接用一層廚房紙巾將紅薯包裹嚴實，外面再包上一層報紙。
2、包好的紅薯放入微波爐中，以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘。
3、將紅薯翻至另一面，繼續以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘即可。
7、紅薯粥
主料：甘薯250克，粳米100克
調料：白砂糖30克
紅薯粥
做法:
1.將新鮮紅薯洗淨，連皮切成小塊。
2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。
3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。
8、奶香紅薯乾
材料:紅薯(地瓜)1個，黃油20g，白砂糖1茶匙(5g)
奶香紅薯乾
做法:
1、將紅薯洗淨，放入蒸鍋蒸熟，取出剝去紅薯皮，切成1cm寬10cm長的條。
2、切好的紅薯條碼放在盤中，放入微波爐中，小火微波4分鐘，取出將黃油均勻地塗在紅薯條的每一面上，均勻地撒上白砂糖拌勻。
3、再次將紅薯條放入微波爐中，轉中火微波
9、糯米紅薯餅
材料:紅薯(小個)500克，幹糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
糯米紅薯餅
做法:
1.小紅薯洗淨，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗裡壓成泥。
2.把幹糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗裡，和勻。加水，調和成幹麵團。把麵團分成24個小球，用手揉捏小球，然後壓扁製成約6釐米直徑的圓形。
3.大煎鍋置中火上預熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉。餅放入後不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重複以上步驟，煎完剩餘的餅。
4.用紙巾吸去油，稍涼1分鐘後可食用。
10、拔絲紅薯
材料
黃心地瓜(紅薯)500克，綿白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗淨切塊，瀝幹水分。
2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
拔絲紅薯
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透;將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。
