雞湯刀削麵炒臊子配方

雞湯刀削麵主要是用雞湯來做刀削麵， 一方面吃起來非常的新鮮， 同時營養價值也比較高。 作為個人製作來說， 可以到超市來購買已經做好的刀削麵條， 這樣回到家中在鍋中燒水就可以製作了， 做的方法也比較簡單， 刀削麵一定要吃多少就做多少， 時間一長刀削麵的口感就會變差。

雞湯刀削麵炒臊子配方 食材主料刀削麵1碗輔料：香菜適量、小蔥適量、清雞高湯3支、橄欖油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量步驟1.去超市買好現成的刀削麵條。 2.鍋裡燒上水。 3.水開後， 放入一碗份量的刀削麵。 4.蔥薑切碎。 5.刀削麵煮熟後盛出， 煮刀削麵的水留著備用。 6.鍋裡放入橄欖油。 7.放入蔥薑碎爆鍋。 8.蔥姜略變焦後， 放入醬油。 9.放入適量剛才煮面的水。 10.水開後， 放入煮好的刀削麵條。 11.放入鹽。 12.放入五香粉。 13.放入3支清雞高湯。 14.關火， 放入味精。 15.切好適量香菜。 16.將煮好的麵條盛出。

17.灑上香菜即可食用。

小貼士1 刀削麵吃多少煮多少， 否則時間長口感不佳。 2 煮刀削麵的水不要倒掉， 要留著做湯， 更有面香味。 3 以我個人的經驗， 清雞高湯的量至少要3支， 否則雞湯味很淡。

做法二主料刀削麵(適量)調料雞肉(適量)生抽(適量)老抽(適量)糖(適量)蛋清(適量)料酒(適量)廚具煮鍋1 新鮮的雞脯肉， 斜刀切成薄片。 2 放料酒， 少量糖和白胡椒粉， 用手抓勻。 然後放生抽一勺， 老抽半勺， 一個蛋清， 少量鹽和一點植物油。 醃制二十分鐘左右。 3 鍋燒熱， 倒少許油， 放入雞肉炒至變色。 加入小半碗水， 大火燒開。 4 燒二三分鐘， 湯汁變濃時， 關火。 5 雞肉就做好了。 6 買來的刀削麵煮好後， 澆上雞肉和汁子， 加少許醋， 辣椒油。 小竅門：雞肉本身的油脂很少， 所以面一點也不油膩， 雞肉經過醃制， 很入味， 而且肉質很嫩。