小白菜炒肉的做法和營養分析

小白菜炒肉相信大多數的家庭都經常的烹飪的食物， 這道青菜炒肉製作十分簡單， 相信持家的你們都是會製作， 但是對於上班族的你們， 為了能夠讓你們補充身體所需的營養物質， 有可以節省你們的時間， 你們可以學習一下青菜炒肉的做法， 讓你們更好的利用它的價值。

具體做法：

1.現將青菜洗淨 .

2.將肉丁放入鍋中翻炒. 加入鹽 .

3.再放一點老酒份醬油

4.先加入根部與莖部與.肉爆炒 .

5.待差不多後. 放入菜葉 、新鮮辣椒

6.按順序. 放鹽. 老酒. 跟少許醬油 .

7.最後放一勺味精即可出鍋

8,無論炒哪種青菜， 都要先將肉炒到九成熟， 盛出;然後用剩餘的油炒青菜， 並將所需作料放入青菜中入味;待青菜炒至八成熟時， 再把先前炒好的肉倒入鍋中， 與菜一起翻炒至熟;最後放入適量味精出鍋即可。 這樣炒出的菜：菜中有味， 肉質鮮嫩且不格外鹹------色、香、味俱全， 十分可口。

營養分析：

青菜的能量供給是不足的,但重要的是其中的維生素和粗纖維對人體有重要作用,同時一些青菜還有清熱解毒的作用。

青菜中所含維生素主要是維C， 提供營養， 強身健體;青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 一個成年人如果每天吃500克青菜， 就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等， 為保證身體的生理需要提供物質條件， 有助於增強機體免疫能力;保持血管彈性， 青菜中含有大量粗纖維， 其進人人體內與脂肪結合後， 可防止血漿膽固醇形成， 促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外， 以減少動脈粥樣硬化的形成， 從而保持血管彈性;潤澤皮膚、延緩衰老， 青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，

比番茄、瓜類多4倍)和維生素C， 進入人體後， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔、延緩衰老;防癌抗癌， 青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用， 可使癌細胞喪失活力。 此外， 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動， 增加大腸內毒素的排出， 達到防癌抗癌的目的。

對於經常光吃肉累或者吃素食的人， 可以更好的調節飲食的均衡。 另外， 我們在製作小白菜炒肉的時候， 我們建議大家應該要注意一下不要加入太多的水， 否則會影響到我們製作出來的食物， 希望你們可以明白。