哪些食物防癌？

多吃含植物成分的食物

這類食物主要指豆腐、豆漿、蠶豆等豆類食品， 以及西蘭花、芥菜、白菜等十字花科蔬菜。 其功效是説明增強人體免疫力， 有些植物化學物質成分甚至可抑制亞硝胺、黃麴黴素等致癌物對身體的損害。

建議食用蠶豆時與大米一起煮成粥， 每天早、晚各喝1次， 但豆腐1次不要吃太多， 也不要天天吃， 最好3~4天吃1次。

氧化劑的食物

胡蘿蔔素、維生素C、維生素E都屬抗氧化劑， 其主要作用是抑制“壞分子”自由基對正常細胞破壞， 阻止癌變。 含抗氧化劑較多的食物有蘋果、胡蘿蔔、杏仁、獼猴桃、青椒、南瓜等，

其中， 未削皮的蘋果還有大量果糖纖維， 有助於腸胃消化和降低膽固醇， 對胃癌和大腸癌有一定防治作用， 最好在早晨起床或晚飯後吃， 不要削皮。 甜椒則有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 經常生吃可增強免疫力， 預防癌症。

增加食物纖維素攝入量

纖維的功能是吸取腸內水分， 使糞便體積增大， 刺激腸內壁產生規律性蠕動， 縮短致癌物與腸壁接觸時間， 降低得腸癌風險。 健康人每天至少排便1次， 如果大便乾燥且量少於100克， 說明缺少纖維素。

一般每人每天需膳食纖維素10克， 相當於紅薯200克、土豆10克， 或是在飯前1小時生吃200克蘿蔔， 要注意適量食用， 過多攝入膳食纖維素易致腹瀉。

此外， 還要控制油量攝入(每天用油量控制在15~30毫升)， 動物油和植物油最好混著吃， 不能單吃一種。 少吃油炸食品、肥肉、魚子、蟹黃以及動物內臟， 每天食用新鮮綠色蔬菜500克。