土雞蛋的營養并不比普通雞蛋高

專研究發現土雞蛋的營養并不比普通雞蛋高。 現在市場上銷售的雞蛋有2種， 土雞蛋和普通雞蛋， 后者也稱為洋雞蛋。 兩者雖然都是雞蛋， 但是價格確相差較大， 原來是因為消費者都片面的認為土雞蛋的營養價值要比洋雞蛋高， 其實這種看法是不科學的。

現如今， 超市和菜場里都有不少土雞蛋售賣， 它們價格高， 被商家譽為“更天然、更營養”的原生態食物。 這些大打“鄉土牌”的土雞蛋受到越來越多消費者的關注。 專家提醒， 市場上真正的土雞蛋非常少， 營養和普通雞蛋相差無幾， 消費者不要過于迷信。

商家大打“鄉土牌”

“農家土雞蛋、無公害土雞蛋、綠色雞蛋、初產蛋……”當記者走進某大型超市， 蛋類區域擺放著各種各樣的雞蛋， 有的號稱用綠色食物飼養， 有的號稱母雞全在草地放養， 吃螞蚱喝山泉。 記者隨機詢問了幾位顧客， 他們認為土雞蛋可能比洋雞蛋“吃著香”，

超市里一般雞蛋售價為每斤4元左右， 土雞蛋則要翻倍。 有些盒裝土雞蛋體積不過乒乓球大小， 平均就要1元多一個。 隨后， 記者走訪了附近的農貿市場， 發現小販們也多在吆喝土雞蛋， 他們宣稱土雞蛋是“從農戶家直接收購來的， 天然新鮮”， 售價也比普通雞蛋貴30%—50%。

中國農業大學動物科技學院教授徐桂云說， 市場上的土雞蛋大概分為真土雞蛋、仿土雞蛋和假土雞蛋3種。 真土雞蛋是指農家散養、土雞產的蛋， 產量非常小;仿土雞蛋是指外觀和土雞蛋很像， 多是利用土雞進行企業規模化生產， 即“土雞籠養”， 實際產蛋數量較多;假土雞蛋則是某些商家打著土雞蛋旗號賣普通雞蛋。

現在市場上仿土雞蛋最多， 占一半左右， 還有大概30%—40%是假土雞蛋。 真正的土雞蛋， 占到各類土雞蛋總量的10%就已經算不錯了。 在放養條件下生產土雞蛋受季節和環境影響很大， 每只土雞在一年的放養季節中連100個蛋都下不了， 數量極少。