炸春卷的做法大全

炸春卷的做法

將韭菜切成3厘米長的段；肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上， 用溫油滑散， 揮出控凈油， 再放入鍋內， 加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下， 制成春卷餡。

將雞蛋打入碗內， 加入面粉、水、攪成稀糊， 用炒勺攤成4張皮子待用。

將皮子放在菜板上， 卷入餡， 在封口處抹上面糊封口， 逐個制成4個春卷生胚。

將鍋放在旺火上， 倒入油， 燒至七八成熱時投入春卷， 炸成外皮酥脆， 呈金黃色時即成， 吃時將春卷剁成段碼入盤內即可。