淘米水洗果蔬大錯特錯

市面上流傳的清洗法百百種， 但根據專家們的親身實驗， 以流動清水洗的效果最好， 結論還是清水對去除接觸性農藥的效果最好。 專家補充， 實驗室檢驗農藥殘留時， 是將送檢蔬果未經清洗， 連外皮整顆打碎化驗， 所得出的資料是最真實的， 但民眾食用前都會經過清洗的程式， 再加上煮熟食用， 所殘留的化學藥劑幾乎都被破壞殆盡， 大家實在不必過於擔心!

錯誤1：用洗米水

食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題， 除了有用髒水洗菜的問題外， 洗米水通常都只有一盆， 水量不足以洗去農藥， 蔬菜浸泡其中， 一鍋洗米水就變成了農藥池， 那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了， 怎麼還會用來繼續洗菜呢?

錯誤2：用鹽水

鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落， 但是鹽巴會降低水的清潔能力， 而且若鹽的濃度太高， 會形成滲透壓， 讓水中農藥反而進入蔬果中， 適得其反。

錯誤3：蔬果清潔劑

很多含有介面活性劑， 且成分複雜， 使用後應再用大量清水沖乾淨， 以免造成二次殘留的問題。

錯誤4：延長浸泡時間

不建議浸泡超過30分鐘以上， 除了會造成營養成分的流失外， 且水中能溶解的農藥有限， 等於乾淨了又被污染， 造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。

錯誤5：用臭氧機清洗蔬果

只能去除蔬果表面的農藥， 洗淨力跟水差不多， 而且許多農藥非臭氧所能破壞，

專家提醒， 如果仍習慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗， 千萬別因為用了這些物品就忽略了大量清水沖洗的步驟!因農藥是酸性， 可藉小蘇打粉、苦茶粉鹼性物質酸鹼中和， 達到去除農藥的目的， 但事後仍需以大量清水漂洗乾淨， 所以專家建議直接以清水洗滌即可。