牛奶不可與哪些食物同食
早餐喝牛奶已經成為人的習慣了， 尤其是對正在發育的孩子來說， 牛奶就不可缺少。 但是要注意的是牛奶搭配食物要講究， 不能隨意的吃。 下面就看看牛奶不能和哪些食物一起下肚。
牛奶+橘子
在喝牛奶前後1小時左右， 不宜吃橘子。
因為牛奶中的蛋白質(蛋白質食品)一旦與橘子中的果酸相遇， 就會發生凝固， 從而影響牛奶的消化(消化食品)與吸收， 在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果(水果食品)。
果汁+牛奶
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白， 牛奶的酸鹼度在4.6以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱， 難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶+糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應， 生成有毒的果糖基賴氨酸， 有害於人體。 鮮牛奶在煮沸時不要加糖， 煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣， 而巧克力含有草酸， 兩者同食會結合成不溶性草酸鈣， 極大影響鈣(鈣食品)的吸收。 甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶+藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥， 其實， 牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收。
因此， 在服藥前後1小時也不要喝奶。
