快過期的牛奶 真的能喝嗎 你家要過期的牛奶怎麼處理

“快過期”意思是還沒有過期， 也就是還在保質期內。 食品的變質是一個連續漸變的過程， 在這個過程中， 食物的各項指標按照不同的速度逐漸變化， 比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。 而“保質期”是廠家的一個承諾——在此期限內， 食品的風味、口感、營養指標、安全性各方面都保證符合標準。 如果不符合， 廠家需要負責。 所以， 你說的快過期的牛奶， 當然是沒有問題的。

實際上， 即便是保質期， 也只是說廠家不再擔保各方面指標都符合標準， 並不意味著就壞了。 這跟買電器是同樣的道理——比如保質期是一年， 出了問題廠家負責， 但並不意味著一年之後它就會壞。

問題中的純牛奶是指常溫奶。 常溫奶是經過超高溫暫態滅菌(通常是高於135攝氏度下保持一兩秒鐘)的牛奶。 經過這個加工過程， 牛奶中基本上不可能還有細菌存活。 在密封條件下， 經過這樣處理的牛奶不用冷藏，

其實， 常溫牛奶只要不打開， 可以保存很長的時間。 而廠家設定一個保質期， 一方面是食品監管的要求， 另一方面也是促進貨物的流通輪換， 並不是因為過了期就不安全或者營養價值下降了。

所以， 遇到超市打折銷售臨近過期的常溫牛奶， 不妨趕緊買回家， 經濟又實惠。