什麼食物能補鈣 這種魚是補鈣良方
“天上斑鳩, 地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美, 而“水中人參”的稱號則是對其營養價值的肯定。
泥鰍含鈣量高
從中醫的角度講,
建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍, 這樣能夠較好地保存其營養價值, 如果能搭配豆腐一起吃, 補鈣效果會更好。
泥鰍燉豆腐的做法
主料:泥鰍、豆腐
輔料:蔥、薑、蒜、青蒜段、腐乳、食鹽、豬油
做法:把泥鰍洗淨, 清理乾淨。
推薦常見補鈣食物
1、豆製品——豆腐乾
經過壓制濃縮而成的豆腐乾, 鈣含量在豆製品中出類拔萃, 如小香乾的鈣含量可高達水豆腐的7倍。 用豆腐乾來替代肉炒菜, 鈣含量會大幅提高。
2、堅果類——榛仁
榛仁在各種堅果中含鈣量最高, 每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克, 能夠滿足成年人一天的鈣需求量。 但堅果類能量普遍偏高, 每天一小把即可。
3、豆類——芸豆
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克, 是黃豆的近兩倍, 用五香芸豆、話梅芸豆作為零食或開胃小菜, 不失為一種好的補鈣方法。
4、果蔬類——莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色, 其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。 此外, 蔬菜含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。 蔬菜用沸水焯過再烹調,
5、調味品——芝麻醬
芝麻磨製成芝麻醬之後, 消化率大大改善。 吃一大勺芝麻醬(約25克), 其中所含的鈣可達200毫克左右。 芝麻醬可用來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬, 也用在花卷、烙餅、火燒等麵點中。