冬季養生飲食的五大禁忌

寒冬季節的防寒驅寒對於人體健康非常重要， 而健康飲食作為冬季健康養生的另一個主要方面不容忽視， 因為只有科學合理地安排飲食結構， 才能更好地提升冬季養生的效果。 那麼冬季的養生在食物方面到底該注意什麼問題呢？就讓小編和大家一起來瞭解一下冬季養生在飲食的五大禁忌吧。

一、吃素不吃葷

現在素食主義者越來越多， 但如果絕對食素， 並非有利於健康。 素食者往往蛋白質攝入不足， 會發生抵抗力下降、渾身無力、水腫等情況。 另外由於素食者食物單調， 機體中掌管食物消化的酶系統功能逐漸遭到破壞， 最後會導致物質交換失調。 所以， 從抗衰益壽的角度看， 絕對素食不可取， 只有葷素搭配、營養全面、平衡膳食， 才是通往健康長壽之路。

二、煲湯時間越長營養越多

營養學家指出， 食物過多地在高溫下燒煮， 時間越長， 損失的營養越多。

以人們平常愛喝的骨頭湯為例， 無論多高溫度， 花多長時間， 都不能將骨內的鈣質完全溶出， 這是因為動物骨骼中所含的鈣質不易被分解， 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。 正確的做法是將骨頭砸開， 然後放入一定冷水， 在爐火中慢慢加溫， 燒開後加一點醋， 使骨頭中的磷、鈣溶解到湯內， 整個加熱過程以一小時左右為宜。 這樣煲出來的湯既有營養又鮮美可口。

三、久存蔬菜

有不少人為了節約時間， 一次性從超市買回許多蔬菜後， 放在冰箱中慢慢食用， 但這種做法是錯誤的。 因為蔬菜， 尤其是綠葉菜中含有硝酸鹽， 在儲藏一段時間後， 由於酶和細菌的作用， 硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽， 而亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，

可生成致癌性的亞硝酸胺類物質。 另外， 長期儲存蔬菜不僅產生致癌物質， 而且造成營養素的流失。

四、偏愛吃炒菜

很多人為了減肥不食脂肪， 而偏愛吃炒菜。 但最新研究顯示， 本身含脂肪及熱量相當低的蔬菜， 在經過炒、煎等烹調後， 吸入的油脂量遠遠高於原來本身已有較多脂肪的肉類。 所以， 對於減肥瘦身者來說， 多吃炒菜不但起不到瘦身的作用， 反而會增加體重。

五、調味作料多味道好

醫學研究證實， 胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的致癌性和毒性。 過多食用後， 輕者有口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等症狀， 重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病， 甚至有損傷細胞形成癌症的可能。

因此， 日常飲食中要儘量少用以上幾種調味料。

在飲食這麼一方面有著許多事項是需要大家注意的， 從飲食出發來調理我們的身體就可以得到很好的效果。 而在這裡所為大家介紹的詳細希望可以幫得大家， 而現在的你對自己的飲食細節處事項沒有引起一定的注意呢， 知道哪些事項的做才是對的呢?

結語：作為嚴寒季節的冬天， 只有飲食習慣掌握的好， 飲食更加科學合理才能真正地吃出冬天的健康， 才能吃出健康長壽。 今天小編為大家介紹的冬季養生飲食五大點禁忌非常中肯， 大家應該記在心上。