被譽為“窮人的燕窩”，滋陰潤肺、延年益壽、美容養顏全靠它
銀耳被稱為“窮人的燕窩”， 燕窩雖補， 但價格昂貴， 而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似， 價格便宜。 銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
1、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只， 冰糖適量。
做法：將秋梨洗淨去核切小塊， 加入水發銀耳及百合、冰糖， 放入碗中蒸1小時後， 食梨喝湯。
功效：有滋陰潤燥， 止咳化痰的功效， 適用於乾咳少痰者。
2、沙參銀耳湯
材料：銀耳10克， 百合5克， 北沙參5克， 冰糖適量
做法：將諸藥煎2次， 每次兩碗水成一碗， 煎約40分鐘， 合併藥液， 服時加熱， 加冰糖少許， 早中晚服用
功效：有滋陰潤肺， 止咳化痰的功效。
3、銀耳雪梨膏
材料：銀耳10克， 雪梨1個， 冰糖15克
做法：梨去核切片， 加水適量， 與水發銀耳同煮至湯稠， 再加入冰糖溶化即成。 每日2次， 吃梨耳飲湯。
功效：養陰清熱， 潤肺止咳。
4、茉莉銀耳羹
材料：茉莉花3克， 銀耳25克，
做法：將銀耳發開摘淨， 加水燉爛， 調放冰糖、茉莉花， 煮沸即成。
功效：可滋陰養肺， 適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等。
5、銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
將銀耳用冷水泡15分鐘這樣， 待發後， 去粗蒂， 切小塊備用;
鍋中加入清水， 先下蓮子大火燒10分鐘;
將紅棗洗淨後， 連同處理過的銀耳加入鍋中， 大火煮5分鐘;
然後轉小火煮約1個小時這樣， 不時攪拌一下， 否則銀耳有可能會粘鍋， 最後加入冰糖調味即可。
6、銀耳南瓜粥
原料：南瓜、銀耳、大米。
做法：
南瓜去皮去瓤， 切塊;銀耳， 用水發好， 洗淨;大米先入鍋煮， 差不多大米煮熟的時候， 加入南瓜銀耳一起煮， 南瓜大米都煮軟的時候， 出鍋。
7、香梨銀耳羹
主料：銀耳、冰糖、香梨。
配料：紅棗、蓮子、枸杞。
做法：
銀耳泡軟洗淨撕碎， 梨削皮切小塊， 枸杞蓮子用涼水泡半個小時;
砂鍋里加水， 放入各種原料， 慢火熬一個小時左右， 熬至銀耳掛汁即可。
