黃燜雞腿的做法大全
我們都知道雞肉的營養價值是特別高的, 而且雞在生活中也比較常見, 它屬於一種溫補性的食物, 所以很多人都會選擇用雞做菜吃, 黃燜雞是比較出名的一道菜, 而且在做菜的時候還可以加入很多配菜, 還可以專門用雞腿做菜, 因為雞腿吃起來肉比較多, 下面介紹黃燜雞腿的做法大全
做法一
用料:
雞腿2只、幹木耳適量、幹辣椒4個、大蔥1截、料酒2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、老抽2小勺、白糖1小勺
步驟:
1、雞腿洗淨、斬成大塊, 蔥、蒜切片
2、雞腿中加入調料和蔥、蒜片醃制20分鐘, 木耳用溫水泡發;
3.醃制好的雞腿連同調料倒入伊萊特WiFi煲, 放入泡發的木耳, 蓋上蓋子, 選擇功能“營養燉”, 燉半小時左右即可。
做法二
食材:
大雞腿2個, 柿子椒1個, 胡蘿蔔1根, 香菇4朵, 蔥薑適量, 鹽1克, 生抽4勺, 老抽2勺, 蠔油2勺, 冰糖少許
做法:
1.大雞腿洗淨, 泡20分鐘左右, 切成4釐米左右大小的塊。
2.準備配菜。 柿子椒和胡蘿蔔洗淨切片, 薑切片, 蔥切段。 香菇去蒂切片。
3.調汁。 碗中加入生抽4小勺, 老抽2小勺, 蠔油2小勺, 鹽1克, 再加些清水。
4.鍋中燒開水, 放入雞塊焯水後控幹備用
5.鍋中放油, 小火, 放入冰糖(冰糖最好選用碎冰糖, 易化)炒糖色。 直至冰糖融化呈深褐色, 一定不要火太大。
6.加入蔥薑片爆香。
7.加入雞塊翻炒。
8.再加入沒過雞肉的清水, 大火燒開後, 中小火慢燉。
9.湯汁還剩不到一半時, 加入胡蘿蔔和柿子椒, 翻炒。 出鍋。