什麼食物可增強免疫力

在免疫營養中起重要作用的營養素包括常量營養素(如蛋白質和膳食纖維素等)、微量營養素(如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等)及特殊營養物質(ω3脂肪酸、穀氨醯胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿蔔素等)。

下面介紹一些能增強免疫力的食物：

白蘑菇。

不要看蘑菇長不高就認為沒有營養。 蘑菇中含有礦物質硒和抗氧化劑。 體內硒水準過低常常使感冒的加重風險增加。 蘑菇中還含有B族維生素、核黃素和煙酸， 這些維生素對維持免疫系統健康發揮重要作用。

動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒、抗菌、抗腫瘤的作用。

牡蠣。

牡蠣中含有礦物質鋅。 男性不育與體內鋅含量偏低有關。 鋅還可以抗病毒， 現在學者還不能解釋原因。 但是目前已發現鋅與免疫系統的若干功能有關， 其中包括傷口癒合。

捲心菜。

捲心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的一種植物。 捲心菜很容易獲得， 而且不貴。 把捲心菜加到湯裡， 慢慢燉， 可以讓抗氧化物釋放入湯中， 從而增加食物的營養價值。

杏仁。

一把杏仁可以增進你的免疫系統的抗壓能力。 1/4杯分量的杏仁含有的維生素E幾乎占日需要量的一半， 維生素E可以增加免疫力。 杏仁含有的核黃素和煙酸、B族維生素同樣有助於抗擊壓力。

葡萄柚。

葡萄柚富含維生素C。 然而， 目前科學證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感，

麥芽。

麥芽是小麥種子的一部分， 可以營養小麥的幼苗， 這說明其富含營養， 包括鋅、抗氧化物和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質。 麥芽還含有纖維素、蛋白質和不飽和脂肪。 因此人們在烘烤食物和烹飪時可以用麥芽替代部分麵粉。

低脂優酪乳。

每天一杯優酪乳可以降低患感冒的幾率。 看看標籤上寫的活性益生菌， 一些學者相信這些益生菌可以刺激免疫系統， 從而抗感冒。 優酪乳還含有維生素D， 最近研究發現維生素D水準過低容易增加罹患感冒和流感的幾率。