黃豆芽煮多久才算熟

雖然黃豆芽是一種在生活中較為常見的食物， 并且也可以和許多不同的食物搭配在一起。 但是許多人都不知道的是， 黃豆芽中也含有一定的毒素， 如果誤食沒有完全煮熟的黃豆芽， 容易引起食物中毒的后果。 因此在煮黃豆芽的過程當中掌握的烹飪時間非常有必要， 那么黃豆芽到底需要煮多久才算熟呢?

豆芽煮多久會熟

一、生豆芽有沒有毒

炒豆芽菜時如只圖脆嫩而炒得半生不熟， 食后會使人發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

生豆芽內含有皂素等毒害物質， 經過高熱才能失去其毒性。 另外， 生豆芽內還有一種蠟樣芽孢桿菌， 此為有害菌， 高熱才能將其殺滅。 所以， 炒豆芽要充分加熱炒熟， 這樣吃了才安全。

豆芽， 也稱芽苗菜， 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽， 是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，

也稱“活體蔬菜”。

二、豆芽煮多久會熟及怎么判斷豆芽有沒有熟

黃豆芽由于豆瓣比較大， 所以煮的時間稍微長一些。 一般有十分鐘即可。 黃豆芽熟與不熟， 其實很好鑒別。 沒有生豆氣就是熟的。 也可以用手捏， 能捏爛的就是熟的。

黃豆芽本身有一種腥腥的味道，

這種味道一般都是生著的時候能夠聞到， 如果熟了就聞不到也吃不出來了， 判斷黃豆芽熟沒熟， 只要聞聞或者嘗嘗又沒有這種腥腥的味道就可以了。

豆芽煮多久會熟

黃豆芽本身有點硬， 我們炒的時候， 總是感覺它沒有熟的樣子，

在炒的過程中， 嘗嘗黃豆芽是不是已經變得綿軟了， 如果嚼起來還是咯吱咯吱的， 那還是沒有熟， 還要繼續炒。

黃豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分， 我們可以用手指捏捏豆瓣， 如果豆瓣一捻就開了甚至是碎了， 那就是熟了， 如果捻不開或者捻著特別費勁， 那還是欠火候。

黃豆芽熟沒熟， 要看看它是不是整體發生了變化， 生著的黃豆芽看起來很多， 直直愣愣的， 炒熟了的黃豆芽特別柔軟， 看起來會少了好多， 整體上看也柔順了許多。