豬耳朵的做法大全家常 吃它大有益處

香辣鹵豬耳朵

材料

豬耳朵2只、香辣鹵水1鍋。

做法

1將豬耳朵洗淨後， 取一個湯鍋將水煮開後再放入豬耳朵汆燙約10分鐘後取出沖水。

2把辣椒鹵水煮沸後放入準備好的豬耳朵， 轉小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態， 滾約1小時後熄火， 讓豬耳朵浸泡30分鐘後即可取出。

蒜苔炒豬耳朵

材料

熟豬耳朵一個， 蒜苔一小把， 鹽， 蔥， 薑， 蒜， 生抽。

做法

1蒜苔切斷， 豬耳朵切絲， 蔥切蔥花，

2炒鍋內倒油， 加蔥薑蒜爆香。

3在鍋中加入蒜薹煸炒， 炒到表面髮油的時候放點鹽， 加入豬耳朵煸炒即可， 一道美味的炒豬耳朵就出鍋了。

涼拌豬耳朵

材料

鹵豬耳朵300克， 蔥3根， 蒜4瓣， 薑1塊， 鹽5克， 味精2克， 紅油50克， 生抽5克， 糖少許， 醋少許， 香油5克。

做法

1先將鹵好的豬耳朵沖洗一下， 切成片， 蔥切片、薑切末， 蒜製成泥。

2將豬耳朵片整齊的碼入盤內。

3調料兌成汁， 加上蔥薑蒜末攪勻。

4將調製好的味汁淋在豬耳朵上即可。

小訣竅

作料要調好， 千萬別放太多紅油。 此菜鮮香、微辣、微酸、微甜。

拌豬耳朵

材料

豬耳500克， 大蔥50克， 醬油40克， 辣椒油50克， 味精10克， 花椒粉2克， 香油25克。

做法

1將豬耳朵殘毛鉗盡， 刮洗乾淨。

2先用開水氽透， 再刮洗一遍， 入湯內煮熟。

3撈出後用冷水漂上。

4蔥切末。

5將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁。

6將豬耳朵片成大片， 用料汁拌勻即可。

茶香豬耳朵

材料

茶香鹵包1個， 豬耳朵1附， 鹽1大匙， 糖1匙， 酒30㏄， 燻料1碗， 茶葉1匙， 糖1匙。

做法

1豬耳朵洗淨、除毛後， 用開水汆燙、沖冷水後備用。

2鍋中加水至可淹過豬耳朵量， 燒開後加入茶香鹵包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開， 轉小火續煮30分鐘後熄火， 浸泡20分鐘後， 將豬耳朵取出瀝幹水分備用。

3取一炒菜鍋擦乾水分， 放入麵粉， 撲上糖與茶葉混合均勻， 在上面放置一架子， 將豬耳朵放在架上， 蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面)， 即可待涼切片盛盤。

結語：以上就是為大家介紹豬耳朵的做法大全家常全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了豬耳朵怎麼做好吃了吧， 豬耳朵是大家經常食用的美食， 不營養不僅豐富而且美味， 大家可以多吃一點，