喝骨頭湯過量易導致鈣流失

為什麼會產生喝骨頭湯補鈣的誤區？

專家介紹， 傳統觀念認為“以形補形”。 骨頭具有堅實的物性， 人體中99%鈣都存在於骨頭中， 人們自然而然會認為，

多喝骨頭熬的湯會補鈣， 其實不然， 骨頭裡的鈣不容易溶解到湯裡， 因此湯裡含鈣量非常低， 最多的是脂肪。 如果我們大量喝骨頭湯不僅不會補鈣， 反而會導致鈣流失。 如果在熬湯的時候加一點醋， 有利於鈣的溶出但依然遠遠不能滿足人體的需要。

當然， 骨頭湯對一些特殊人群來說仍不失為是美味的營養食物， 如消瘦虛弱的人適合喝骨頭湯， 促進食欲， 增加營養， 補充能量；泌乳的乳母也可以適量喝骨頭湯， 既補充乳母的能量需求又促進乳汁分泌。 但一些肥胖人群， 尤其是高血脂患者、脂肪肝、心腦血管疾病， 就不建議多喝骨頭湯， 會增加身體的負擔。

最佳的補鈣產品

對於最佳的補鈣食品， 專家表示，

牛奶是最佳的補鈣食品， 中國人的膳食結構以穀物和蔬菜為主， 缺少奶的攝入量。 每200毫升的牛奶中含有100毫升以上的鈣， 有豐富的鉀和鎂離子， 還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸等等， 還有乳酪也是鈣乳鈣的良好來源。 此外， 也可以多食用魚湯、大豆及製品、魚蝦類， 對補鈣也是有好處的。 其次可以在醫生或營養師的指導下， 選擇安全無副作用、含量高、吸收率高的鈣劑。

中國人由於膳食結構鈣攝入量不足， 大部分人都是需要補鈣的。 尤其是兒童、孕婦和老人。 兒童、青少年正處於生長發育階段， 多補鈣， 促進骨骼生長；孕婦補鈣非常重要， 發育中的寶寶需要足夠的鈣， 如果孕婦從飲食中獲取不到充足的鈣， 也沒有服用鈣片進行孕期補鈣，

體內的寶寶就會掠取孕媽媽骨骼中的鈣， 可能會損害孕婦的健康；老年人新陳代謝逐漸變緩， 鈣會逐漸流失， 缺鈣容易導致骨骼中鈣減少， 容易產生骨質疏鬆、動脈硬化、老年癡呆等疾病。

其他一些成年人也需要補鈣。 習慣喝碳酸飲料、濃茶的成年人， 整天在辦公室工作的“電腦一族”， 都需要補鈣。 另外， 專家特別提醒， 補鈣的同時， 也別忘了適量曬曬太陽， 促進鈣吸收。