油炸紫菜丸子的做法

油炸紫菜丸子也是比較常見的家常做法， 它的主要原料有紫菜， 另外要準備適量的豬肉餡， 準備豬肉餡的時候最好準備有肥有瘦， 這樣做出的丸子味道才會比較好， 另外要準備澱粉， 準備適量的調味品， 這樣就能夠製作了， 做法比較簡單， 下面我們就來瞭解一下油炸紫菜丸子的做法。

油炸紫菜丸子的做法

材料紫菜、肉末、澱粉、蔥花、薑末、鹽做法step1整片的紫菜撕碎。

step2撕碎的紫菜泡水，

step3紫菜和肉末、澱粉、蔥薑、鹽攪拌均勻。 因為紫菜泡過水， 所以這一步可以不用加水。

step4攪拌好的材料捏成丸子。

step5油溫6成熱， 下油鍋炸。

step6炸好的紫菜丸子

小訣竅

1、選擇頭水紫菜， 不要單純看葉片粗細。 因為如果是機器紫菜， 加工流程的第二步就是切碎， 可以把寬寬的紫菜， 想切多細就切多細。 紫菜收割時間不同， 生長的時間也就不同， 所以即使頭水紫菜， 也會有粗有細。

2、紫菜丸子可以不搭配其他材料， 只用紫菜來炸。 也可以搭配蔬菜， 比如胡蘿蔔、芹菜、花生等等。 我是因為家裡剩了很多肉， 所以做了紫菜肉丸子。

3、肉不要放太多， 否則做好之後肉的味道會蓋過紫菜。 蔥薑也是為了去肉的腥味， 如果搭配蔬菜， 不用放蔥薑。

4、捏丸子的時候如果不成形， 可能是水多了、澱粉少了， 可以多放些澱粉。 如果水很少， 但捏不成形， 可以加一點雞蛋清， 攪拌後再捏。

5、紫菜和肉搭配， 對炸的過程要求較高。 油溫低時間短， 肉沒熟；油溫高時間長， 紫菜就糊了。 可以先炸一兩個試下火候和時間。