健康食譜

炸蘿蔔丸子是哪裡的菜

據最新的醫學研究發現, 蘿蔔不單可以增加身體的免疫力, 而且對於防止腫瘤發生同樣具有非常好的效果, 這也是為什麼我國自古就有冬吃蘿蔔這種說法的原因。 而蘿蔔用來作為食用原料, 可以製作成不同的美食, 不過要說大家都吃過的一種蘿蔔製作方法, 那一定是炸蘿蔔丸子了。

可以說在我國很多地區都有炸蘿蔔丸子這道菜, 這讓很多的朋友都不知道到底炸蘿蔔丸子是哪裡的菜, 不知道它屬於什麼菜系。 其實如果詳細的追求起來的話, 炸蘿蔔丸子應該是屬於魯菜的一種。

而它的做法如下:

原料

鮮蘿蔔500克, 去皮五花豬肉250克, 精鹽5克, 醬油2克, 紹酒2克, 麵粉75克, 蔥薑末5克, 熟豬油500克(約耗100克), 花椒鹽2克, 味精2克。

做法

1、將蘿蔔洗淨, 削去外皮, 切成滾刀塊, 放入開水鍋中焯水到七成熟, 撈出擠幹水分, 用刀斬成末, 放在大碗內。

2、將豬肉洗淨剁成末, 也放入蘿蔔碗內,

再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水, 拌攪上勁成餡心。

3、鍋上火, 舀入熟豬油燒至六成熱, 將餡心用手擠成小圓子, 逐個放入鍋內, 炸至淡黃起殼時, 撈起裝入盤內, 撒入花椒鹽即可。

注意:

蘿蔔不可煮得太爛, 斬時要細勻, 擠幹水分。 蘿蔔肉圓在常溫下可保存數日, 可煮可燒、亦可燒湯, 其味佳美。

其實不管炸蘿蔔丸子是哪裡的菜, 只要是您學會了它的做法, 都可以為您的飯桌增加亮點, 而且炸蘿蔔丸子製作出來的丸子湯, 酸酸辣辣的, 口感也是非常棒的, 您不妨在平時的時候炸一些蘿蔔丸子放在冰箱裡, 等想吃的時候做一些來吃。