要想雞蛋吃出健康可別這樣搭配

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雞蛋是人攝入營養最方便， 最簡單的來源， 而且雞蛋的蛋白質品質極佳， 僅次於母乳。 雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，

雞蛋是人們常吃的食物， 很多人都知道它的營養價值很高， 卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。 在日常飲食中， 雞蛋與很多的食物都是不能一起吃， 尤其是很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。 早上喝豆漿的時候吃個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡煮， 也是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用。

雞蛋還有一個飲食禁忌， 就是不能與兔肉同吃。 因為兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。 雞蛋不能與茶一起食用。 茶葉蛋吃了這麼多年， 恐怕您還沒發覺有什麼不對。 可研究表明， 高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸， 與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內， 嚴重影響蛋白質的吸收， 雞蛋的營養價值也被白白浪費。 茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵， 影響人體對於鐵質的吸收和利用， 造成貧血症狀。 相比之下，