銀耳四款養生食譜做法

一、雙米銀耳粥

材料：水發銀耳、大米小米各50克， 冰糖適量

做法：

1、大米、小米洗淨， 大米用冷水浸泡半小時， 然後瀝幹， 水發銀耳洗淨後撕成小朵。

2、取砂鍋倒入大米、適量清水， 大火煮沸後， 倒入銀耳和小米， 然後用小火煮熟煮稠， 加冰糖煮化即可。

功效：大米清肺、補脾和胃， 小米富含維生素和無機鹽， 銀耳富含粗纖維、蛋白質， 所以， 該食譜對身體十分有益。

二、銀耳高粱粥

材料：水發銀耳50克， 高粱米50克， 紅棗2顆， 冰糖適量

做法：

1、銀耳洗淨， 撕成小朵， 紅棗去核洗淨， 高粱米洗淨， 冷水浸泡2小時， 撈出瀝幹；

2、砂鍋倒入高粱米和食療清水， 大火煮沸， 倒入銀耳和紅棗， 小火煮成稠粥， 加冰糖融化即可。

三、鳳梨雪耳湯

材料：鳳梨50克， 枸杞子15顆， 杏仁20克， 水發銀耳100克， 冰糖、白砂糖、鹽、水澱粉適量

做法：

1、鳳梨肉切塊， 放淡鹽水中浸泡10分鐘， 撈出瀝幹， 枸杞杏仁洗淨， 銀耳洗淨撕小朵， 放碗裡， 加水蒸軟；

2、將銀耳、杏仁、枸杞、鳳梨倒入砂鍋中， 加適量清水， 大火煮開， 加白砂糖、冰糖、鹽， 煮化後關火；煮好的湯倒入碗中， 放蒸鍋裡大火蒸20分鐘；

3、將砂鍋燒熱， 加水倒入水澱粉， 燒到濃稠後倒入蒸好的湯即可。

四、紅椒雙耳

材料：紅辣椒50克， 水發木耳、銀耳各150克

調味料：蔥薑絲、泡椒、香油、白砂糖、花椒粒、幹紅辣椒、豬油、味精、鹽

做法：

1、紅辣椒洗淨， 去蒂、去子切成絲， 銀耳、木耳洗淨撕小朵

2、取小碗， 放白砂糖、味精和鹽， 調成調味汁；

3、油鍋燒至七八成熱， 放幹辣椒、花椒粒， 爆香， 放蔥薑絲、泡椒， 倒入木耳、銀耳炒勻， 倒入調味汁， 放辣椒絲， 然後炒入味淋香油即可。