大蒜的吃法 六款大蒜食譜美味功效全

大蒜是我們生活中比較常見的一種調味菜了， 很多人都只是拿它來作為配菜， 而且大蒜的養生功效還很多， 今天小編就來推薦你大蒜的6款美味食譜， 趕緊過來看看是怎麼做的。

1、大蒜烤雞

材料：橄欖油6湯匙， 全雞(每只約1.5公斤)2只， 每只雞切成8份， 去皮， 麵粉400克， 大蒜40瓣， 不剝皮， 西洋芹菜莖3根， 縱向剖半後切段(2.5釐米長)， 新鮮迷迭香4枝或1茶匙幹迷迭香， 新鮮百里香3枝或1/2茶匙幹百里香， 不甜的苦艾酒或白酒240毫升， 雞湯240毫升， 鹽11/2茶匙。

做法

1.烤箱預熱至180攝氏度。 鍋中下2湯匙油， 中火加熱。 雞肉沾上麵粉， 輕輕抖掉多餘的麵粉。 放入鍋中， 每邊煎4分鐘， 至雞肉變成金黃色。 煎好的雞肉放在烤盤內。 分幾次煎好雞肉， 每次適量加入剩下的油。

2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內， 煮1分鐘。 加酒， 轉大火， 沸後續煮2分鐘， 使酒精揮發。 加入雞湯和鹽， 沸後熄火， 將鍋內的佐料倒在雞肉上，

3.放入烤箱烤45分鐘， 至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。 盛盤上桌， 趁熱享用。

2、大蒜炒雞蛋

材料：大蒜， 雞蛋3個。

做法

1.將大蒜洗乾淨， 切成2-3釐米的段;將雞蛋打勻， 並放入鹽和料酒。

2.鍋裡放油3湯匙油， 油7成熱時， 放入切好的蔥薑爆一下， 將雞蛋液倒入鍋中， 待稍成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊， 取出備用。

3.鍋內放少許油， 燒熱後放入切好的大蒜， 大火快速翻炒。 大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋， 加少許鹽翻炒幾下， 就可出鍋裝盤。

3、五花肉炒大蒜

材料：五花肉100克， 大蒜250克。

做法

1.五花肉洗淨切片備用， 大蒜洗淨切斷備用。

2.鍋內倒入適量的食油開中火。

3.鍋熱後倒入五花肉片翻炒， 炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒， 加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。

4.煮熟後加入大蒜葉繼續煮開。

5.加入適量的鹽及味精即可。

4、大蒜白酒炒蘑菇

材料：橄欖油1湯匙， 新鮮蘑菇675克， 白葡萄酒4湯匙， 大蒜2瓣， 剁成末， 鹽和現磨黑胡椒　適量， 切碎新鮮小香蔥2湯匙。

做法

1.首先把橄欖油倒入煎鍋中， 然後用中火上預熱。 下蘑菇炒10分鐘，

2.將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋， 繼續煮， 直到大多數葡萄酒液煮幹。 撒上鹽， 胡椒粉和小香蔥， 再炒1分鐘即成。

5、雞丁炒大蒜

材料：雞丁、大蒜、老抽、糖、鹽、雞精、生粉。

做法

1.首先將雞丁切成小塊， 然後放在黃酒中醃制一會。

2.把大蒜的根減掉， 放在清水裡浸泡二十分鐘，

3.鍋子架在煤氣上， 開大火。 放一勺油， 燒熱後雞丁下去翻炒幾下， 然後把大蒜倒下去一起翻炒。

4.加一大碗水下去， 加適量老抽、糖、鹽、雞精， 翻炒均勻後加蓋悶燒。

5.等湯水快收幹的時候， 倒一些生粉在水裡化開， 再倒進鍋裡翻炒幾下。

6.待湯水逐漸變稠， 翻炒均勻就能盛盤了。

6、大蒜燜雞

材料：生雞(公雞)1只洗淨斬件， 大蒜切段， 分開蒜白和蒜葉， 薑片少許， 調味料：鹽， 老抽， 生抽， 片糖(或白糖)， 白酒， 喼汁少許(沒可不放)。

做法

1.熱鍋， 不放油， 先把雞塊翻炒一下， 使之略收水分， 逼出油脂。

2.雞變色後鏟起。

3.重新起鍋， 放油， 爆香薑片和蒜白部分。

4.再放入雞， 翻炒， 加入鹽、老抽、生抽、酒、糖， 炒勻。

5.加水與雞肉平行， 蓋鍋蓋燜煮。

6.肉燜透後， 可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種， 還有味道可以再調整。

7.灑一些喼汁， 再把蒜葉放入， 翻炒均勻即可。